マグカップに直接ドリップして美味しく飲むコツ

今4歳の娘がいるのですが、最近なんというか気遣いができるようになってきたのですね。
「今これしたらうるさいかなぁ」と聞いてきたりして、ハッとさせられることが多くなりました。

知らないところで、どんどん成長していっってるんだなぁと。

この時間が止まって欲しいと思うことも、でも大きくなった時、娘とどんな会話をするのか楽しみにしている自分も。
歳を重ねる毎に、時間の大切さが身に染みたりするのは、確実に歳をとったということですね。（笑）

では話をコーヒーに戻しましょう、こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

マグカップに直接ドリップして美味しく飲むコツとは

先日このようなツィートをしました。

マグカップに直接ドリッパーをセットしてハンドドリップする場合、出来上がりのコーヒーを少しだけスプーンで混ぜて下さい。ブラックコーヒーで頂く場合は特に。
底に濃いコーヒーが溜まります。ドリップの始めの方が濃いのですね。スプーンで混ぜて均一して整った味わいに。ちょっとしたコツです。 pic.twitter.com/07VWvEkOIe

— 島珈琲 島 規之（バイセン） (@shimacoffee) 2017年3月26日

この内容のツィートは何回かしているのですが、いつも好評です。

このツィートで書きましたように、直接ドリップすると底に濃いコーヒーが溜まります。
なぜ溜まるのかというと、ドリップして蒸らしをしてから1湯目を注ぐわけですが、ドリップの1湯目、2湯目でだいたいコーヒーの美味しいところが出てしまってます。

あとに何回かドリップするのは味合わせのようなもので、濃さを調節しているものと考えていてください。

ですので、ハンドドリップでお湯を注ぐ1湯目、2湯目で濃い味わいがでており、それがそのまま底に溜まっているのですね。

出来上がりにスプーンで底から上に向ける感じで、くるっと混ぜて均一してみてください　それで味わいが均一になります。
混ぜすぎると冷めますから1回か2回くらいでもう十分ですからね。

コーヒーメーカーにも同じ事が言えます

コーヒーメーカーも濃い味わいが底にたまっていますね、そうです、同じ原理ですものね。
ですから、コーヒーメーカーで出来上がったコーヒーも、スプーンで混ぜることができるならスプーンを。

フタがあって振っても洩れないタイプの受けポットなら、ぐるんと優しく2周くらい回してみてください。

お茶の注ぎ方みたいに少しずつ分けながら注ぐ方法もありますか、混ぜる方が手っ取り早いので、僕はそうしています。

マグカップやコーヒーメーカーでコーヒーを淹れる方には是非参考にしてもらいたいお話でした。

それでは、また。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• 工夫　（4943） - 2024年4月27日
• 島のひとり言　（4942） - 2024年4月26日
• 今期のマンデリンを決めました　（4941） - 2024年4月25日