岡町本店にある2台のコーヒーミル

昨晩は家に帰るのが少し遅くなったのですが、皆の晩御飯はまだだったので、家族全員で食卓を囲みました。

カミさんと話をしていたら、娘がみんなで話しようと言い出し、カミさんのお母さんも一緒に4人で、となると共通の話ってなんだろ？と思いつつ、そうか、じゃあ、しりとりをしよう、ということで、ご飯を食べながら皆でしりとりをしてました。

小学1年の娘はしりとりで自分の順番が来ると、いろいろ考えながら、繋いでいき、ほほーっと唸らせるような場面もあったり、笑いがあったり。

なかなかに盛り上がりました。

そんなこんなで島家の楽しい夕食の時間でした。

日曜日のやる気パワーを娘にもらいまして、日曜日だけのお店、岡町本店で営業している途中にこのブログを書いています。

岡町本店にある2台のコーヒーミル

1台は日本製、もう1台はドイツ製です。
日本製のものは、僕がコーヒーマニア時代に購入したものですから、たぶん20年くらい使ってます。

島珈琲の中で1番のベテランの道具です。
このミルの刃は特注のものに替えていまして、僕が美味しいと思う味わいを再現してくれます。

もう1台は高槻店を出店する直前に買ったもの。
マールクニック社製のコーヒーミル（コーヒーグラインダー）。

もともとは高槻店にあったのですが、高槻店にはこれの兄貴分のコーヒーミルがあり、両店の味わいをできる限り同じにしたいので、高槻店から岡町本店へ移動となりました。（ミルの違いで味わいもけっこう変わるんです。）

両機ともにとてもいい仕事をしてくれています。

日本製の開店当初からあるコーヒーミルは、開店当初からご来店くださるお客さんから、このコーヒーミルで粉にして欲しいと指名があるので、今も活躍中です。

メインはマールクニック社製のコーヒーミルを使って、粉にしてお渡ししています。

2台あると安心

高槻店で使うコーヒーミルに何かしらのアクシデントがあった時に、岡町本店のミル、ミルだけでなく、計りやシーラーなども、代わりになるので、この日曜日のお店というのは、僕にとってそういうところでもありがたい存在となっています。

こちらの岡町本店では喫茶の営業はしておりませんので、アイドルタイムと呼ばれる時間帯はなく、わりと穏やかな時間が流れていってます。

焙煎機と2台ミル、そしてコーヒーの香りに包まれながら、仕事ができることをしあわせに思ってます。

今日も2台のコーヒーミルから、香りを沢山放出しております。
ということで、午後からも頑張ります！

よくわかんないけども、今日はのほほんなブログとなりました。笑

それでは、また明日。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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