*

ペーパードリップでペーパー濡らすべきか否か

例えばヒマなときには全く気にならないのに、忙しい時に限って、あっここ汚れてるやん、とかホコリかかってるやん、とか目についてしまうことありませんか。

 

それと同様で、ヒマな時はその仕事、明日でもいいやぁと明日にしてしまうのですが、忙しい時は明日また何かあるかも知れない、と思った時にその仕事を片づけてしまいますよね。

 

僕はそうなんですが、皆さんはどうですか?

 

そうすると意識的に忙しくしている方が効率がいいのかなと、わざと忙しくするのも一つの手だな、なんて思ってます。

 

モノを頼む時は忙しいヤツに頼め、という先人のお言葉に「なるほどな」なんて思っています。

 

実は国金にお金を借りようと段取りしてたり、平行に障がいがある方の仕事を増やそうプロジェクトを進行させてたり、コーヒーのお仕事したり、バタバタですが充実している僕です、おかげ様です。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

ペーパードリップでペーパー濡らすべきか否か

 

これも定期的に書いている内容です。
島珈琲ファン、ならびのこのブログのファンの方は、既に知っているよ、という方も多いかもしれませんが、その都度、新しい記事を書いていますので、せっかくなのでこのままお読み下さいね。(笑)

 

ペーパードリップでペーパーを濡らす、何のため?

僕がやり始めたのは、何人かいるコーヒーの師匠うちの一人の方がそれをやっており、それを見て真似したところからが僕の「ペーパーを濡らす」ことのスタートでした。

 

なんか知らんけど、師匠がやってるから真似してみた、だから理由は完全に後付です。
理由をゆっくりと探してみたのですね。

 

どんな物事でもまず否定せずにやってみることが大事、僕はそう思ってます。
だって新しい発見、気づきがあるかも知れないじゃないですか。

 

やってダメなら、合わないならやめたらいいことだしね

 

理由はいろいろありますが、1番はこれ!

 

カップ(受けサーバー)の上にドリッパーを置き、そしてペーパーフィルターをセットする。
そしてそこへコーヒーの粉をセットする前に、お湯をさぁーっと注ぐ。

 

そうするとペーパーが湿り、そのお湯はペーパーを通過して下のカップや受けサーバーに落ちる、それによってドリッパーとカップや受けサーバーが温もる。

 

いわゆる湯煎みたいなものですね。

 

それで、お湯が落ちきったのを確認し、ペーパーに粉をセットし、カップにあるそのお湯を捨てて、ドリップ開始となります。

 

濡らす理由の1番は、このドリップするときにペーパーがピタッとドリッパーに張り付いてくれていること、これなんですね。

 

張り付いているのと、お湯をかけずふわっと浮いているペーパーでは、同じ様にドリップしたとき、明らかに張り付いている方が僕はやりやすいと感じました。

 

他にも理由がいろいろありますが、張り付いてやりやすい、的を絞りやすい、ということでペーパーを濡らすことをオススメしています。

 

ペーパーを濡らしたものと、濡らさないもの、出来上がりの味わいに違いがあるのか、というとほんの僅かですがあります。
ただそれは右と左で飲み比べないと分からない程度のモノです、もちろん他同じ条件ならですけどね。

 

ということで、濡らしてない方は一度ペーパーを濡らしてやってみて下さい。
濡らさない方がやりやすい、それも正解なので、まずやってみてどちらが良いか比べてみてくださいね。

 

あなたのコーヒーライフが少しでも楽しいものになりますように。

 

それでは。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

ハンドドリップするドリップポットの選び方

高槻店は元旦から営業しておりまして、3ヶ日は天神さんへの初詣で目の前通りは、人でいっぱいになります。

記事を読む

アイスコーヒーを作ったが氷を入れたら薄くなる。どうするしまこーひー?

プロローグ さて、今回の記事はお客様から頂いた質問についてお答えする記事です。 こんにちは 焙煎

記事を読む

溶けた氷の水で薄まらないアイスコーヒーを作るのは、どうしたらよいか?

さて、大阪は暑く、夏の入り口にさしかかったそんな気候が続いています。 朝晩は比較的過ごしやすい気温

記事を読む

ハンドドリップでお湯の線を細くするのはなぜ?

ハンドドリップにおける技術的な話はつきないですよね。   器具の違い、ドリッパ

記事を読む

予算5000円!オススメのコーヒードリップポットはどれ

プロローグ 先日、スコットブレンドのご注文を頂きました、山形県米沢 小野川温泉 鈴の宿 登府屋旅館

記事を読む

ドリップの極意のうちの一つ

極意なんて書くと、柳生新陰流の必殺剣みたいな、なんかスゲー技なのかと思わせてしまうのですが、先にすみ

記事を読む

蒸らしを終わらせるタイミングとは

ここ数回、蒸らしに関係するブログが多いような気がしております。 ではおさらい、「蒸らし」とは何か。

記事を読む

コーヒーは一杯、何cc なの?

プロローグ 僕は朝、早めにお店に来て焙煎をします。 早ければ6時くらいからスタートすることもあり

記事を読む

そもそも 粗挽き 細挽き ってなんなのか?

今日はコーヒーを粉をするときに粗挽き(あらびき)とか細挽き(ほそびき)とか言いますが それはいったい

記事を読む

アイスコーヒーの粉は細挽きがいいの?

昨日はお休みで実家に行き、お昼を一緒に食べたあと、うちの娘が昆虫好きなんですね、だから伊丹にある伊丹

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
6/19(火) 6/20(水) 高槻店は臨時休業します!

いつもありがとうございます。 表題の通り、6月19日火曜日と6月20

ドリップコーヒー 季節によって変わることってある?

6月19日火曜日、6月20日水曜日、この両日は高槻店臨時休業となります

コーヒー豆の鮮度は、コーヒーの「美味しい」の何番目?

家のテレビは娘の見たいものが優先。   僕は特に

お客さん目線になるということは、どういうことか

「焙煎アーティスト」とは何かの資格ではなく、登録商標したものなんですね

コーヒーにナッツの香りってあるの?

昨日、島珈琲のホームページが刷新されました。 スマホ対応になりまして

→もっと見る

PAGE TOP ↑