コーヒーのプロは1日何杯のコーヒーを飲んでいるのか

栄光に向かって走る　あの列車に乗って行こう
はだしのままで飛び出して　あの列車に乗って行こう

昨日の晩、何かの会話から「センチメンタルカンガルー」やなぁと僕がカミさんに言っったんですね。
すると渡辺美里さんのその曲が聞きたくなってYouTube。

するとすると、なんだか懐かしい曲がいっぱい聞きたくなって、渡辺美里さんのマイレボリューションとか、冒頭の歌詞、ザ・ブルハーツのトレイン-トレインだとか、懐かしい曲オンパレード大会が僕一人で始まったのです。

そして最後に岡村靖幸さん。
やっぱこの人アーティストとして天才ちゃうか、とか思いつつ「大好き」を聞いていました。

懐かしい曲を聞くとあの頃を思い出して、なんだか胸が熱くなりますね。
たまには懐かしい曲を聞きながら、美味しいコーヒーと一緒に、いろいろ思いにふけるのもいいもんですね。
よろしければ、ぜひ。

さて、昨日お客さんとお話していたことを今回は。
コーヒーのプロは、コーヒーを1日何杯飲むのか。

さて何杯飲むでしょう？

あくまでも僕のお話です。
コーヒー淹れる環境は最強に良いです。

うまい水もある、ミルもすぐ出来る、鮮度の良いコーヒー豆もある。
コーヒー屋ですから、条件は全て揃っています。

ですから、1日に沢山飲んでいると思うでしょ？
ところがどっこい、僕は1日3杯くらいです。

朝、夕、夜（晩ごはんの後）、それほど多くないでしょ。
朝はいつもブレンド花を飲んで、味わいのチェックと自分の体調をチェック。

このブレンドに何かブレを感じたら焙煎に何かある、逆にこのブレンドが美味しく感じ、特に問題がなければ全体的にも焙煎の過程に特に問題はない、という全体の指針としております。
コーヒーの味わいが美味しいとか以前に、なんかちょっと違う、と思う時は自分の体調にも問題がある時。
それも朝の一杯目でチェックしてます。

夕方は深焙煎のコーヒーをランダムで。
朝は中焙煎のブレンド花ですので、夕方は深焙煎のコーヒーの味わいの一応チェックしてます。

夜は家でカミさんがコーヒーメーカーを使って、コーヒーを淹れてくれます。
出来る限り、お客さんと同じ様な家庭で普通に飲むスタイルで淹れ、家で飲むコーヒーの味わいのチェックを含めて飲んでいます。

だいたい1日3杯、もしくはマグカップで2杯くらい

岡町本店に居る時は、マグカップで淹れて、朝夕と1杯ずつ2杯飲んでいます。
朝は岡町本店で焙煎したグァテマラを飲み、味わいをチェック。

夕方はブレンド花をマグカップで淹れて、これもチェック。
チェック、チェックって書いていますが、チェックしながらちゃんと味わいを楽しんでいますからね。

飲みたいから淹れていて、チェックだけの為に淹れているわけではありません。
やっぱり美味しいコーヒーは大好きですからね。

だいたいこんな感じです、もっと飲むと思っていたでしょ？
あんまり飲みすぎると味わいがわかんなくなっちゃうので、これくらいが僕にとって美味しく飲めて、ちゃんと味わいをキャッチできる杯数なんですね。
これは、人それぞれかと思います。

僕は、プロとしては多くもなく少なくもない方かなぁ、と思ったり。

こんなお話をしてお客さんと盛り上がっていました。
あなたは1日何杯コーヒーを楽しみますか？

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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