浄水器の定期交換で

居間で屈んである作業をしていたら、娘が背中に乗って来て、そのまま立ち上がれとの指示。
娘を乗せたそのままで立ち上がり、おんぶのかっこですね、となって少し居間をウロウロしました。

娘は笑い、キャッキャしてました。
娘はこの4月からは小学5年生。

体重もズシリとくるようになり、また改めて娘の成長を感じてました。
成人式までもう半分も。

まだまだ時間はあると思っていても、どんどんと時間は経ち、娘は少しずつ親から離れていくわけで、こうした時間を大切にしないとなぁなんて噛みしめていました。

さてさて、先日高槻店の浄水器のカートリッジの1年に1度の定期交換があって、新しいものと交換しました。
コーヒーと水について、今回は。

新しいカートリッジに取り換えると

高槻店の浄水器は、テイクアウトドリンクコーヒーを提供するマシン達、エスプレッソマシンとドリップコーヒーマシンの2つに連結しています。

1個のカートリッジで2台のマシンと接続して、浄水を供給してます。
1年に1回取り換えているのですが、この新しいのに取り換えた時、コーヒーの味わいが結構変化するのですね。

浄水機のカートリッジが新しいから、お水もよりクリアーとなってコーヒーの味わいも更に美味しく感じるのです。
1年でこんなに変わるんだなぁと、思い知らせれるくらい変わるんですよ。

ということは、コーヒーはいろいろあるけども「水」の影響もかなりある、ということなんですね。

例えばそれぞれの地域の名水と呼ばれる水でコーヒーを淹れると、同じ条件で同じ銘柄のコーヒーを淹れたとしても、味わいはけっこう変わって、水の影響をしっかりと受けているのです。

水のウエイトも大きいです

液体となったコーヒーの99％は水です。
なので、水の影響を受けないわけはないのですね。

おうちですと、水道水と浄水器に通した水、で比べて結構味わいは違うと感じるものです。
あとは買ってきたお水とか、飲むことが出来る湧き水や名水など、淹れる条件を一緒にして、水だけを変えていろいろと飲み比べしてみるのも楽しいものですよ。

コーヒーのみならず、カップ麺でもお水が違うと味わいが変わってくると、僕は感じました。
コーヒーは様々なことで影響を受け、受ければ味わいに響いて変化を見せるので、ほんとにデリケートだなぁと何十年とコーヒーに付き合っていても、未だに思います。

いろんな変化も楽しみながら、充実したコーヒーライフをお過ごしくださいね。
それでは、どうぞ良い週末を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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