ミルの刃も摩耗します

今朝、恐る恐る玄関から外へ出て、外の道路が凍結していないかか確認、特に問題なさそうだったので、バイクのエンジンをかけてヘルメットなど身支度を整えてから、ゆっくりと家をスタート。

油断は大敵、もしかしたら路面が凍結したところも残っているかもしれない、とカーブや交差点での右左折には念には念を入れてゆっくり目に曲がって、無事に高槻店の近くの駐輪場に到着しました。

昔ですね、二十歳になる前、早朝に幹線道路を原付で走っていて高架の中腹差し掛かったところ、路面が凍結していてステーンと転んだんです。

そして後ろから軽貨物が来ていて、ブレーキを踏んでくれているのですが、スリップしてゆっくり凍結した路面を滑りながら、静かに転んだ僕の方へ向かってくるのです。

終わったか！と思ったその時、こけた原付に軽貨物があたって止まってくれました。
お互いに気を付けようなぁと、軽貨物のおっちゃんが言ってくれて、事なきを得ましたが今もそれがトラウマになって、凍結にはかなりビビる僕なのです。

ぶつかる瞬間、一瞬のことだったですが、その時ほんとにスローモーションで動いて、コマ送りになったこと今でも覚えてます。

ということで、皆さんもどうぞお気をつけてくださいね。
相変わらず前置きが長いですが、さて本題です。

ミルの刃も摩耗する

コーヒーを粉にするミル、そのミル内部にある刃、またカッターとも呼ばれているもの、写真上のこれですね。

刃の形状はいろいろとあって、このタイプだけではありませんが、ミルの刃も、刃というだけあって摩耗します。
包丁が斬れなくなったら研ぎますよね。

ミルの刃にも切れ味があって、使えば使うほど劣化していくのですね。
特に業務用では挽く量が家庭とは違いますので、切れ味が落ちてくるとけっこうね、わかるもんです。

数年また十数年に一回くらいの割合で、刃を取り換えています。
で、家庭用はと言うと、僕自身業務用ほどコーヒー豆を粉にすることはないと考えられますので、取り換えることは気にしなくても大丈夫かと。

ミルの切れ味を調整するのは刃を取り換えるだけではなく、幅の調整でも出来ますので、家庭用はその幅の調整で十分かと考えます。

結構、刃だけでの購入でも高額になりますからね。

高槻店のミルの刃の交換を考えてます

高槻店のミル、コーヒーグラインダーとも言いますが、これは障がい者支援施設とコラボしたCafeBeさんに在中していた時から使っていたもので、そして高槻店を開業する時に一緒にこちらに来たのですが、合わせて稼働歴14年目に入っています。

高槻店での粉にする作業は、彼が全て担ってくれており、かなり刃も摩耗してきているなと感じています。
幅の調整もしているのですが、そろそろかなぁと感じてきており、今年はこの刃を取り換えること目標にしています。

このミルは、動力電気で動くめちゃ強いパワーの持ち主でして、刃もその分、径が大きく、きっと価格もそれなりにするんじゃないかとちょっと見積もり取るのをビビッております。

ですが、美味しいコーヒーというのはトータルですからね、頑張ってこのマシンの刃を手に入れようと思っている次第です。

ということで、ミルの刃が摩耗すること書きましたが、何度も言うてますが家庭用に関しては、価格によっては取り換えるより買い替える方がいいものがあったり、または取り換えることはしなくても大丈夫のものもあったりで、もし気になればですね、僕、島規之に直接聞いてみてくださいね、お答えします。

ということでした。
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• 毎週コツコツ　（5503） - 2026年1月16日
• 続・円すいペーパーフィルター　（5502） - 2026年1月15日
• 引き出すのが焙煎　（5501） - 2026年1月14日