そのパック　真空パックじゃないんです

明日、3月10日日曜日、高槻店のお隣のお店　イタリアワイン専門店エノテカ　イデンティタ　さんがオープンされます。

もともとは高槻萩之庄でお店をされていて、今回お隣に移転されました。

一応今のところオーナーさんからお聞きしているのは、実店舗は月曜日水曜日がお休み。
水曜日は営業に出られるそうです。
BtoB　卸売もされていますので、お店をされている方も、イタリアワインこと相談してくださいね。

営業時間は13時～20時と聞いております。
営業時間が変わる可能性もあると思いますが、とりあえずお伝えしておきます。
店内で試飲（きっと有料だと思います）も出来るようになりますが、とりあえず明日からしばらくはボトルの販売のみとなります。

ほんとうに楽しみですし、個人的にお隣ワイン専門店が出来てめっちゃ嬉しいです。
ソムリエでもあるオーナーさんも、とても良い人です。

お近くに来た際には、ぜひお立ち寄りくださいね。
こんにちは　焙煎アーティスト島規之です。

島珈琲のコーヒー豆袋は真空ではありません

時々、お客さんが島珈琲のコーヒー豆（粉）パックが真空だと思われている方もおられますので、違いますよー！という説明を。
島珈琲の豆パックは白と、黒。
白は100g～250gまで、黒は300g～500g用として2種類の袋をご用意しています。
グラムによって袋のサイズと色が違っているのですが、材質や機能は色が違うだけで同じです。

で、こちらの袋。
ご注文を頂き、豆を計り、粉にする場合は粉にして、袋に入れます。
そして口を閉じます。

口を閉じるのはシーラーという機械で、これは瞬間的に高温になる電熱線が入っている抑えで挟み込み、その口の部分を軽く溶かしてくっつける、という仕組みになっています。

ですから、口を閉じてるだけで中にある空気は抜けていません。
窒素を封入しているわけでもありません。

口を閉めているだけなのですね。

だから封を開けなくても保存に気を付けて

封を切ってないから大丈夫、ではないのですね。
袋に入れて口を閉めているだけなので、劣化スピードは常温で保存しているのと変わらないわけです。

特に粉にした場合は、封を切ってなくても、開封してなくてもジップロップなどに二重にして、冷凍保存をしてください。
開封してないから大丈夫、と思わないでくださいね。

開封しなくても劣化が始まっていますので、食い止めるために、劣化スピードをゆっくりさせるために、必ず開封していなくても冷凍保存してくださいね。

豆の場合も、しばらく開封しないのであれば、同じく冷凍保存が良いです。
美味しい状態で飲む、ご機嫌なコーヒーを飲んでもらうために、今回は気をつけてもらいたいこと書きました。

あなたのコーヒーライフが更に美味しいものになりますように。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• 早期完成を目指して　（4953） - 2024年5月8日
• 中之島美術館へ　（4952） - 2024年5月7日
• 5000号まで、あともうちょい　（4951） - 2024年5月5日