*

コーヒーをドリップするときに大切な1つのこと

プロローグ

 

IMG_2890

 

テクニックって練習すれば上手くなります。
「そんなん言うけど、難しいやんかー。上手いことドリップするなんてあたし全然あかんわー」
ノープロブレムです。

 

実は難しいと思っているから難しいのであって、難しく考えず「楽しんでみよう」そう発想の転換をしてみませんか?レッツ発想転換!

 

何にでも言える事だと思うのですけど、まず物事を楽しむ姿勢にシフトしてみると、その物事の見方の角度が結構変わるものなんです。
だから、大丈夫です。

 

そして今回はそれに大事な1つをスパイスしてみてはどうですか?という内容のブログです。
引き続きご覧下さいね。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

たったひとつの大事な事、それは

愛です。
もう1回言います、愛です。

 

愛情をプラスしてみてください。

 

というのもですね、コーヒー豆って皆さんの手元に茶色いそのものがありますが、そこに来るまでにほんとにいろんな人の手がかかっているんです。

 

コーヒー豆を栽培する人、気候など気にしながら肥料をあげ、日光を浴び、雨に打たれ、天の恵みを受けながらコーヒーの実を育て上げます。

 

そしてそれから現地では水洗いや乾燥などの精製が行われ、この過程でも何かのダメージがあれば味わいが変わってしまうため、この行程ではかなりデリケートになるのですね。

 

ハワイ島で経験したのはこういうことを伝えたいからでもあったんです。

 

そして日本に輸入され、倉庫に眠り、お店や工場に配達され、焙煎され、袋詰めされて、手元にやってきます。

 

だから愛情をプラスして

いくつもの手のかかったコーヒー、手のかかった分だけ愛がいっぱい。

 

そしてそこへ誰かのためにドリップしているなら、その誰かへ愛情を注ぎ。
自分の為なら、日頃頑張っている自分に対して愛情を込めてみる。

 

普段よりそっと優しく。

 

そうすればいつもよりきっと美味しくなるはずです。

 

ですので、今日はちょっとだけ愛情をプラスしてドリップしてみてはいかがでしょうか?

 

エピローグ

さてカフェBeで実習してくれている実習生の紹介、今回4回目で初めての女性。
5名の中で唯一の女性のカフェ実習生 笹尾 優貴 さんです。

 

ピカピカに食器を洗ってくれてますね、ありがとうございます!

 

IMG_2175

 

 

実習の目標
カフェでいろんな事を覚え、学び、それを生かしてスターバックスコーヒーで働いてみたい!と。
格好いいですね!
スターバックスコーヒーは憧れますよね。
実習でいろいろ身につけて、その目標にたどり着けると良いですね!応援してます。

 

好きなことは、音楽鑑賞。
CDを聞くことが好き。
音楽が好きなんですね、何を聞くのが好きなのかな?
今度カフェBeで会う機会があれば、聞いてみたいと思います。

 

音楽で磨かれている感性を、カフェの実習で生かしてくださいね!

 

 

ということで、カフェBeはこちらにありますので、よろしければ是非御来店くださいね。
駐車場あります!
カフェBeは16日土曜日 臨時休業します、お気を付けください!

 

http://www.shima-coffee.com/shopinfo/cafe-be/
営業時間 10時~18時 ラストオーダー17時30分 定休日 日曜日・祝日
ランチタイムは11時30分から13時30分 ランチは13時30分ラストオーダー
予約優先制・売り切れ次第ランチはストップになります。

 

〒569-1131 大阪府高槻市郡家本町5-2 TEL 072-681-4700

 

広々とした空間で、普段を忘れてゆっくりとくつろいでくださいね。

 

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_1610

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

カップとスプーンの置き方に決まり事はあるのか

最近、嬉しいことに娘が「お店」に興味を持っているようで、しきりに「大きくなったら、お店手伝う-!」と

記事を読む

ご存じですか?コーヒー豆もお米のように脱穀しているのですよ

昨日、このようなツィートをしました。     コーヒー生豆を仕

記事を読む

中煎り(中焙煎)と深煎り(深焙煎)の決定的な違いとは

プロローグ もちろん味わいの違いもあります。 中焙煎は爽やかな酸味と僅かに感じる苦味のコントラス

記事を読む

ドリップバッグの試作はこうしてつくられる物語

プロローグ 出版するコーヒー本の原稿見直し、修正が思うように進まない。 僕は今年で41歳になりま

記事を読む

味は一期一会 いつも同じ味なんてありえない

プロローグ と、まぁ過激ぎみなタイトルになりましたが、先日お店を出される方から相談で 「3人がそ

記事を読む

焙煎機の排気力を10%アップさせる簡単な方法

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です たまにはプロらしく(いつもプロでないのかっ!

記事を読む

通販の発送で島珈琲が心がけていること

以前は通販の取り扱いは言うほどでもなかったのですが、エクスマ塾へ行き、マーケティングの師匠 藤村正宏

記事を読む

必読 コーヒーが身体にいいという理由

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。 今日はコーヒーが身体に良いという、効用をズラッと書

記事を読む

冷めた時にも「美味しい」と感じるコーヒーは正解!

前号では短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース TANPAN COFFEE のことを書きました。

記事を読む

コーヒーは胸やけの原因になっているのか?

昨日はお休みで、娘を幼稚園に送ったあと奥さんとランチに行きました。 理由は、結婚記念日、で。

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
ブログはお店の売上げにどんな影響をあたえるか

困っている方や悩みがある方に、一番に思いつく人でありたいですよね。

水だしコーヒーの粉の挽き目 どんな感じにすればいい?

散髪に行ってきました。   実は僕、開業してから

疲れているときは変わるコーヒーの味わい

大阪北部に地震があり、6月20日から7月15日までお休みなしのぶっ通し

コーヒー抽出器具、何がもっとも使われているのか

暑いですね。 禁句だと分かっていても、ついつい挨拶と同じ感じでこの言

アイスコーヒー できるだけ氷を溶かさずに急冷する方法

今週は嬉しいことがあります。   先日の大阪北部

→もっと見る

PAGE TOP ↑