*

2つのお店を持っていて、委託で受けているカフェをどうまわしているのか

昨日、月曜日は定休日で僕自身もお休みの日。

 

月1回は障がい者支援施設とコラボカフェ・カフェBeで、施設長や副施設長、そして僕などで集まり運営会議をしています。

 

カフェの方向性や、イベントの予定など、カフェBeのことについてみんなで知恵を出し合い、お店が良い方向へ行くようお話をしております。

 

昨日は月1回のその日でした。
今回もいろいろお話をし、会議後少しの時間、スタッフともお話をしました。

 

カフェBeもあと2年もすれば、10周年を迎えます。
僕は立ち上げ当初からこのカフェBeの委託のお仕事を頂いておりますので、もうそんな月日が流れているんだ、と感慨深くなりました。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

2店舗経営しながら1店舗の委託を受けて

以前も説明しましたが、島珈琲は日曜日だけ営業の岡町本店、火曜日から土曜日が営業の高槻店。

 

そして障がい者支援施設とコラボしているカフェ・カフェBeの委託運営をお受けして、3つの店舗を運営管理しております。

 

高槻店は僕と奥さまとで。
岡町本店は僕だけで。

カフェBeはスタッフ5名で。

 

カフェBeには以前、僕が在駐していましたが高槻店を出店してからは、ほぼスタッフに任せておりまして、僕は売上げの管理、スタッフのシフト調整、コーヒー豆の在庫管理などなど、主に裏方の仕事をしております。

 

スタッフは皆、優秀でして(←ここ強調します!)、オリジナルメニューなど進んで考えてくれています。
ですので「島さん、3つも大変やねー」と言われる時があるのですが、思うほど大変ではなくスタッフがよくしてくれることに感謝しております。

 

カフェBeのインスタはじめました!

カフェBeは席数50席もある広い店舗で、2~3名のスタッフで1日を営業しています。

 

なので仕事量が多いため、カフェBeをもっと多くの方に知ってもらいたいのですが、情報発信がなかなかできてのが実情です。

 

良い方法はないかなぁと昨日話していたら、インスタグラムには興味を持っているとスタッフが話してくれたので、じゃあカフェBeでインスタグラムをはじめて、皆さんにカフェBeのことをちょっとでも知ってもらいましょう!ということではじめることにしました。

 

スタッフに写真を撮ってもらいラインで送ってもらい、僕が加工したりしてアップして交流する。

 

これで少しでもカフェBeの仕事が増えてくれたらなぁと思い、僕の仕事量が増えますがやります、島やります!

 

このカフェでは障がい者支援施設と連携しておりまして、隣の施設に通所する方の何名かが、カフェの実習にこられます。

 

将来、就職した時などのための訓練も含めて。

 

なので、仕事が増えると実習生にも仕事が増える、そして施設のみんなのお給料も増える、ということに繋がっていきます。

 

ということで、今回はカフェBeのインスタグラムを始めました!というのが一番お伝えしたことでした(笑)

 

カフェBeのインスタグラムはこちらです。
よろしければフォローしてくださいね。

 

https://www.instagram.com/cafebe.shimacoffee/

 

スタッフと連携しながら、なんかほっこりする写真をアップしていきたいと思ってます。
個人的にはスタッフがそれを楽しんでくれたらいいなぁって、ちょっと期待して。

 

それでは、また。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

使い終わった麻袋

自分のブログは何回も読み返してはいます。   僕はいつもパソコンでブログを作成して、完成後

記事を読む

社会貢献部がカタチになるとき

 昨日は 島珈琲社会貢献部の活動日障がいを持った方の働く場所を増やそうプロジェクトその目的

記事を読む

no image

スワンベーカリー茨木店さん

 10月になってばたばたバタコさんな島珈琲ですご機嫌いかがでしょうか?さて 今週急遽 社会

記事を読む

温顔無敵 ~休日は大好きな読書して~

プロローグ 月曜日は休日を頂きまして、歯医者に行き、娘と川で遊び、夕方は障がい者支援施設とコーヒー

記事を読む

コーヒーをドリップするときに大切な1つのこと

プロローグ     テクニックって練習すれば上手くなります

記事を読む

焙煎は焙烙(ほうろく)でもできるんですよ

僕は滅多にコーヒー教室をしないのですね。 なんで?と言われるとあまり得意ではないから、かなぁ。

記事を読む

no image

昨日は社会貢献部

高槻店閉店後 チャリンコでカフェBeにいってレジ閉めをしてその後 またチャリンコこいで富田にある障が

記事を読む

役目を終えた麻袋の行方

昨日から娘の塾通いが始まりました。 小学4年生、自分から塾に行きたいと言い出して、トントン拍子に決ま

記事を読む

緊急チャリティ企画だよ 全員集合!

お風呂に入っていて あ~ビバノンノしていたとき  ふと思いついたこと早速 実現したいと思います 緊急

記事を読む

障がいのある方のコーヒー教室開催します IN 高槻阪急

久しぶりに社会貢献部のお話となりました。 かなり以前に、障がいのある方を対象にしたコーヒー教室を開催

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
ゆったりソファが魅力 高槻・栄町にある「cafe あすてる」さん (4913)

先日のお休みの月曜日に成分献血をしてきたのですが、その血液検査の結果が

コーヒーの味わい 一番変化するところ (4912)

あるキャンペーンに申し込みしてまして、当選結果が3月末に連絡があると。

2024年4月よりコーヒーシロップ無糖が価格改定となります (4911)

昨日はお休み。   カミさんが体調を崩して、一緒に行く予定に

新しい気づき (4910)

月曜日は僕の休日です。   岡町本店も高槻店も定休日で、今日

岡町本店は4坪の小さなお店です (4909)

日曜日になりました。   日曜日は日曜日だけが営業日のお店、

→もっと見る

PAGE TOP ↑