*

10年前より仕入れのコーヒー豆が2倍高くなった、この先をふと未来を思ってみる

超アナログの僕です、こんにちは焙煎アーティスト 島規之です。

 

今朝、僕のパソコンが勝手ウィンドウズ10に変更してしまい、ちょっと待ってよセニョリータ!おいおい!の状態になってしまいました。
慌ててウィンドウズ7に戻し、事なきを得ましたが勝手にやめてくださいよー。

 

アナログな僕はそんな事をされると、止まってしまうのです。
熨斗ソフトとかダメになるんじゃないかとドキドキしましたよ、まったく、島プンプン丸です。

 

IMG_2068

 

さて、12年くらい前でしょうか、スペシャルティコーヒーという高品質コーヒーが僕たちのような個人で営む小さなお店でも仕入れが出来るようになり、取り扱い出来るようになったのは。

 

その頃より以前は高品質コーヒーを仕入れることは、なかなかどうして難しかったのを今でも記憶しています。
まだ高品質コーヒーの流通が頻繁ではなかったのですね。

 

その当時の価格表が先日、整理をしているとひょっこと出てきて、よく見ているとある豆は今の価格の2倍にもなっていました。

その豆とは、エチオピアモカです。

エチオピアモカが高価な豆になりました。

 

なぜか?個性のある味わいを持ったコーヒーだからです。
近年、高品質コーヒーが世界でブームになっています。

 

今まで、参入していなかった国のバイヤーさんも様々な生産国に訪れ買い付けをしています。
これによって価値あるコーヒーは取り合いの状況になり、結果高値が付き、その価値はどんどん上がっている そんな傾向に僕は見ています。

 

個性のある高品質コーヒーは、高級豆となってきました。
当たり前と言えば当たり前です、その価値があるんですからね。

 

ただ僕が思うのはコーヒー豆を購入し家で淹れて飲む人は、嗜好品というよりも日常品に近い存在です。

 
日常品で気軽に飲んでリラックス、それから寛ぎの時間に貢献できてかつ、家庭で飲むことを持続できる価格を提案することが使命と考えます。

 

安売りはしませんよ。
ただ継続するためにどの値段で価格設定するのがよいか、ここはしっかり考えて見極めて行きますからね。

 

こうしてコーヒー豆の仕入れ価格も上がってくると、今の自分の立ち位置から未来がどうなるのか少しだけ予想した上で、コーヒーの仕入れや価格、それからクオリティなど考えていかないとなぁ、とぼんやり昔の価格表をみて思いました。

 

ブレンドで新しい味を想像し創る、これも技術。
考える事はいっぱいあるなぁ、お客様の笑顔を見られるのなら、ね。

 

「5年前、誰がここまでスマホが生活浸透すると予測していましたか?」

 
マーケティング師匠、藤村正宏先生が言った言葉を思いだしながら、5年後はコーヒー豆を取り巻く世界の状況はどう変化していいるだろうか、ちょっとの不安とちょっとのドキドキが交錯した心の動悸を、すぐそこにあるコーヒーを一口飲んで落ち着かせ、ぼんやりと目を閉じ未来を想像してみる。

 

娘はその時どんな成長をしているかなぁ、と瞼裏には違うことが映っていた。
5年後も一緒に皆さんと笑顔でいる、それを目指して。

 

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
https://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_1610

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
アバター画像

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

今週は焙煎機のメンテナンスです

前のお休みの月曜日から、焙煎機のメンテナンスを行っています。 高槻店の焙煎機のメンテナンスは3ヶ月に

記事を読む

コーヒーの抽出時間を考える

ご依頼がありまして、コーヒーマシンを調べております。 ほんとうにいろいろあって、どれがどういいのか、

記事を読む

気になる今後の価格 (5237)

新しいパソコンが今日届きました。   ヨドバシカメラでリーズナブルなパソコンを見つけたので

記事を読む

煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない

今朝はドリップバッグの焙煎をしました。 ドリップバッグとは、器具がなくてもお湯とカップがあればOKの

記事を読む

ドリップ?焙煎?コーヒーの香りはどこで決まるのか?

コーヒーは香りのものですよね。 特に女性はコーヒーにおいて、味わいと香りを天秤にかけたときに香りの

記事を読む

良いコーヒーの条件とは何?

昨日は東京、狛江にあるエクスマスタジオに行ってきました。 エクスペリエンスマーケティング塾、略して

記事を読む

ドリップポットは軽いタイプが良い

今晩から数日にかけて、高槻店の焙煎機内部の掃除をします。 メンテナンスですね。  

記事を読む

コーヒーの香りが脳に与える良い影響は?

プロローグ 今日は岡町本店の営業日です。 こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。 &n

記事を読む

1つだけ変化をさせて合わせていく (4607)

台風の進路の動向を逐一チェックしてます。 来週はどうやら雨が多い様子、台風の影響でしょうか。 &nb

記事を読む

ドリップバッグのマイルドが美味しい (4641)

本日、法人税と消費税を納めてまいりました。 今回、島珈琲株式会社5回目の決算でして、うーんまぁという

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
タイムラグ (5499)

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店にやってまいりま

さらっとしたのが好み (5498)

高槻店のお隣さんは、エノテカイデンティタさんでワイン屋さん。 &nbs

耳の痛い お知らせです (5497)

ブログの場合、耳の痛いではなく目の痛いと表現すべきでしょうか。 &nb

高槻店は14年目 そろそろいろいろと (5496)

僕は朝派で、焙煎は開店前にやる方です。   焙煎回数が多いほ

今年も焙煎三昧 (5495)

例年1月のお店は閑古鳥なんですね。   しかし今年はどうでし

→もっと見る

PAGE TOP ↑