*

コーヒー豆をプレゼントしたい!でも先様の好みがわからない!そんな時のこの話

プロローグ

コーヒー屋をはじめまして、この間の3月に15年目に入りました。
こうして続けていけるのもお客様が応援してくれているおかげです。

 

美味しいコーヒーを売ってたら、自然にお客様が来てくださる!なんて鼻息荒くして開業しましたが、ところがどっこいそんな高飛車になった人のコーヒー豆なんて誰が買うもんですか、ね。

 

見事に鼻を折られた14年前、あそこで気づかなかったらどこまでも落ちていたと思います、感謝です。

 

島珈琲を続けていけているのもお客様というファンがあってこそ、サポーターがあってこそ。
これからも笑顔の為に、美味しいコーヒー豆を焙煎したいと思います。

 

そう、15年目なんです。
その長い期間を通じてわかったことですが、女性、男性、老若男女により味の好みにある一定の似た傾向があることを接客しながら学び、そして蓄積してきました。

 

コーヒー好きなあの人にコーヒー豆などをプレゼントするときは、このお話を参考にしてくださいね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

IMG_2076

 

 

味の好みの傾向

男性と女性、ざっくり言うと男性の方が濃い味を好む方が多いです。
女性はどちらかというと濃い薄いというよりかは、刺激のないの味わいを求められます。

 

以前にも書きましたが、女性は子供を産みそして育てることから「食の中で子供を守る」という無意識が働いているそうです。
コーヒーの醍醐味である酸味や苦味というのは、基本的には食べ物においては危険信号です。

 

大人の味のコーヒーですが、苦味酸味がきついコーヒーにおいて、女性は刺激をキャッチする能力が男性よりもあるので、一般的に酸味苦味が際立った味わいは好まない傾向にあります。

 

老若で見ると、これは食事でわかりますよね。
若い時は脂っこいものでもバンバンいけましたが、歳を重ねるごとにお肉よりも野菜、魚などに徐々に好みが移行していきますよね。

 

ですので、どちらかというと歳を重ねる事にコーヒーもあっさりした味わいを好む、そうした傾向があります。

 

あとタバコをお吸いの方。
僕も以前は吸っていたのでよくわかるのですが、タバコを吸われる方は濃い味を好む方が、過去見てきた比率を思いだしてみると多いと記憶しています。

 

この上の基本軸にして、食事を見て聞いて判断する

プレゼントを贈るためにコーヒー豆を買われる時、贈る先様の好みが分からない時はお食事をことを聞きます。
僕の経験上、調味料をよく使う方、マヨネーズ、ソース、ケチャップなどなどは濃い味派。

 

サラダとかお肉でも基本的に素の味わい、つまり調味料をあまり使わずに食べられる方、もしくは塩を使うくらいだとかだと、あっさり派です。

 

SNSでも濃い料理の写真をアップしている方、ハンバーグとか肉とか脂ものとかが多い方は、濃い味派です。
同じく刺身とか野菜とか、シンプルな料理の写真を多くアップしている方は、あっさり派です。

 

濃い味派=深焙煎(深煎り)のコーヒー あっさり派=中焙煎(中煎り、浅煎りのコーヒー)
こんな感じで覚えておくと、コーヒーだけでなく食べ物、飲み物を贈るときに便利だと思います。

 

エピローグ

女性と男性の味覚が違うのを知ったのは、コーヒー豆屋をはじめてからのことでした。
このことを知っていろんな場所、いろんな人と一緒にご飯を食べている時に観察していると「ふーん、なるほど」と思うことが多かったです。

 

あくまでも傾向ですが、だいたい合っていると思ってますので、よろしければ活用してくださいね。
その先のもう少し詳しいことをお聞きしたいときは、僕に聞いて下さいね。

 

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_1610

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

ドリップのスピードは、器具で変えられるのか?

プロローグ 昨日、娘が保育園で「桜餅」をつくったらしく、晩ご飯のあとコーヒーと一緒に食べた。 そ

記事を読む

家庭用コーヒーミルの掃除に持っておきたい2つの道具

プロローグ 最近、おうちでコーヒーを淹れる方が、ちょっとずつ増加しているような傾向を肌で感じていま

記事を読む

13日の金曜日じゃないですか!

 そうか なるほど だから今日は特にクレームの電話が多かったんだ 今日は平日通う仕事場で

記事を読む

珈琲問屋 |こだわりの珈琲問屋をお探しのあなたへ|

こんにちは! カフェやレストラン 美容室などを経営する方の縁の下の力持ちになりたい コーヒーの事が大

記事を読む

どうなる?マンデリンの行方

コーヒーが栽培される所謂、コーヒー生産国は赤道を中心に北回帰線と南回帰線の間にあり、その一帯をコーヒ

記事を読む

コーヒーの巨匠に会いに行く 井の頭公園の「もか」

かれこれ20年以上前。 コーヒー焙煎に強く興味を持った、当時の僕はある日急に思い立ち、よし東京のコ

記事を読む

家庭で使うコーヒー器具、何が一番よく使われているの?

家電量販店やデパート、それからショッピングモールなど、家族ででかけると必ず見に行くのが家庭用品売り場

記事を読む

イエメン

 そうです 休日 主におうちで過ごすのが好きな男性を「イエメン」 というそうです それは嘘

記事を読む

ブレンドを合わせる美味しさの比率はどうやって決めるのか

プロローグ ブレンドとはそもそも何か? という所を簡単に書いてから本題に行きたいと思います。

記事を読む

コクのあるコーヒーはどうしてつくられるの?

昨日、奥さんと月曜日のお休みの日、何をするか会議しておりました。 というのも、娘の幼稚園が午後まで

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
香りの良いコーヒーはどれですか?

カフェBeの玄関には沈丁花があるのです。 今、これが非常に良い香り。

ありえへん 蕎麦屋でコーヒー豆が売れるなんて

日本料理屋さんが好きです。 回らないお寿司屋さんも好きです。(もちろん

結果をすぐに求めすぎない

なんとなくですが、やっと近辺が落ち着いたというか、いろんなことがそれな

カフェBeにおかわりメニューを増やそう大作戦

まずカフェBeとは。 2009年、社会福祉法人 北摂杉の子会が運営する

コーヒーは新豆の時期が一番美味しいの?

急に春のような気候になった高槻です。 昨日までお店には暖房を入れていた

→もっと見る

PAGE TOP ↑