13日の金曜日じゃないですか！
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coffee
そうか なるほど だから今日は特にクレームの電話が多かったんだ
今日は平日通う仕事場で 受話器を置いたら間髪なく次から次へと
電話がかかってきて どれから対応していいのかわからなくなるくらい
クレームが多かったのは ジェイスンのせいか！てめぇこの野郎！
一件 かなりご立腹されていたお客様があってですね
僕のせいじゃないんですけど 組織の一人なんで
すみませんしました
でも最近クレーム処理にも ちょっぴり慣れちゃったりして
最近 ふと疑問に思うことがある
水 である
その土地々々で水が違うことで コーヒーの味の出方が違うことが
気にかかってしかたない
というのも 自店で飲むコーヒーの味ですべてを判断するのですが
焙煎にしたって 挽き目にしたって 最終的に口にする飲料としては
99％が水分で コーヒーは1％にすぎない
コーヒー豆屋が故 お客様の手に渡った以上 お客様の好みで
飲んでもらうのが一番ですが どんな風に飲まれて どんな風に感じられているのか
目に見えない部分なので ふと不安になるものなのである
島珈琲では 写真ように鉱石をいれた水を使って コーヒーをたてています
この鉱石がいわゆる放射性物質なので（悪い物ではありません）
目には見えませんが常に水を流動させてくれていて カルキを飛ばしてくれます
よって無味無臭になって コーヒーの味をより引き出してくれます
水道水を沸騰させただけの場合とは 差があります
飲み比べてみると 水によって随分と味のニュアンスが違ってきます
難しいなぁ～
ということで 飲み比べながら微妙な調整をしております
皆さんは飲まれている水に対して どんな風にお考えですか？
じゃあねピース
島 規之
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