改良ドリップポット　(4672）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来まして、先ほど焙煎が完了しました。（高槻店は日曜日は定休日です）
岡町本店は4坪の小さいお店ですので、熱がこもるんです。

ですので、焙煎をするとお店の中は暑くなり、そしてなかなか暑さが抜けません。
10時開店ですので、その時間よりも早めに焙煎を終わらせて、店内を涼しくしたいのですが、なかなか冷めないのです、すみません。

お客さんには扇風機をご用意して、風にあたってもらえるようにしております。

この暑さはほんとに異常ですね、どうぞお気をつけてお過ごしくださいね。

さて、今回はドリップポットの改良というところでのお話です。

ほんの少しですが

僕自身のお気に入りのドリップポットは2個あって、岡町本店と高槻店とそれぞれ1個づつ配置されています。
高槻店にあるのは、カリタ社の銅製の500mlくらいお湯が入る少し小さめのドリップポット。

こちら岡町本店では、新潟にあるユキワの700mlのお湯が入る、少し大きめのドリップポットを置いてます。

岡町本店に置いてあるドリップポットの方が、1回で杯数を多く取る時には有利ですが、重たくはなりますので、業務用で使う場合は腱鞘炎に気を付けてお使いください。

重たくなるのはデメリットですが、その分その重さゆえに手元が安定してドリップできるかなぁと僕は感じてます。
で、こちらのユキワのドリップポットは少しだけですが、手を加えております。

何かというと

お湯が細く出るように、つる口、ドリップポットのお湯が出る先っちょですね、ここをペンチでグッと挟み込んで、先を少し細くしたのですね。

もう20数年前のことです。
気持ち、お湯が細くなって注がるようになっています。

ハンドドリップで注ぐお湯の線は、細ければ細いほどいい、とは思いませんが、ちょっとコントロールしにくいなと感じたので、ラジオペンチでギュウと握って、ほんの少し細くしてます。

写真を見てもらうと、なんとなくわかってもらえるかなぁ。
使いやすいように道具を改良する、ということでちょっと改良を加えたドリップポットのお話でした。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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