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前号ハワイ・コハラ・アラビカでお話しした「在来種」って何?

昨日はカフェBeが夏休みで、高槻店が終わったあとレジ締めに行く必要がなかったので、そのまま家路につきました。   晩ご飯のあと、娘と遊び、一緒に寝ようと言うので布団へ。 娘が寝

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あの、あの素晴らしいコーヒー豆が入荷するかもしれません!

僕がハワイ島のコーヒー農園へ、コーヒー栽培のお仕事に行ったのは、2001年。   期間は2回に渡り、合計約半年。 ハワイ島のコーヒー栽培は「コナ」が有名ですが、コナではなくそこ

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今、25年前のコーヒーの本が教えてくれること

日曜日は高槻店は定休日。   高槻店はJR高槻駅前なので割と人通りも多く、日曜日にお店を閉めていることは、随分お客さんに残念な思いをさせてしまっていることは存じております。

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手挽きミルの挽き目の調整のやり方のコツ

前回のブログで書きました、通販における送料の値上げの件。   一晩考えました、何か良い方法はないものかと。 できるだけ、お客さんにも負担にならない方法はないものか。 &n

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島、ショックを受ける

2018/08/10 | お知らせ

強烈なカウンターパンチをもらったような、そんな気分です。   とりあえず先にですね、お盆期間中の営業についてのお知らせを。   高槻店はお盆期間中も変わらず

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慢心

2018/08/09 | お知らせ, 日記

高槻店のお客様で、もうすぐセレクトショップ&カフェを出店される方がおられます。   「暮らし、味わう。」 テマヒマは 食を通して豊かなライフスタイルを提案する セレクト

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いつか日本でコーヒー豆が栽培できるようになる日がくる?

昨晩は久々に、ゆっくりと読書に時間を取ることができました。 ブログを書くためにはインプットも当然必要で、言葉の表現力は本から教えてもらっております。   昨晩読んだのは「きけ 

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この時期、コーヒー豆の保存はどうしたらいいか

2018/08/07 | coffee

昨日はお休みで、朝から実家に行ってきました。 娘のちょっと早い誕生パーティをおじいちゃんとおばあちゃんと家族で。   午前中、お寺さんがお参りに。 仏壇の前でお経を読んでくれ

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コーヒーのことで悩んでいる方へ

バイクが好きです。 やっぱりバイクが面白い。   3年くらい前に、ツィッターで知り合ったヤマハのバイクショップ、YSP門真の犬村さんが、お店に特選中古車で良い125ccのスクー

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フレッシュな香り マンデリンが新豆に変わります!

かれこれたぶん10年以上、ブログを書いています。 今のようにほぼ毎日ではなかった時もあったのですが、ブログを書くことは日課、もしくは趣味を生かした仕事になっております。   そ

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コーヒーでチョコレート味を作ろう!

昨日、奥さんと話していたんですが体力落ちたよなぁって。 奥さんは僕と同い年で、今年で43歳。(正確には奥さんは来年)   いつも早朝の涼しいうちに焙煎するのですが、それでも今年

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自宅でもできる簡単なブレンドを作る

先日あった大阪北部地震で、島珈琲高槻店があるビルの2階の窓ガラスに、しかも強化ガラスですよ、それに大きなヒビが入り、そして割れたのですね。   揺れた時のストレスが、窓ガラスに行

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今期も良いグァテマラ1年分、確保しましたよ!

2018/08/01 | coffee

島珈琲といえばグァテマラ。 と言われるくらい、かどうかは知りませんが、島珈琲の主力はグァテマラです。   この国のコーヒーを初めて口にした時から、もう一目惚れ。 なんて繊細な

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日本の古材で仕切りを作る

昨日は定休日、午前中は障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで月イチのミーティングでした。   家族でカフェBeに行き、ミーティングの間は奥さんと娘はカフェでくつろいでもらい

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焙煎度合いで豆の大きさが違う・ドリップ時の感触が変わる

2018/07/29 | coffee ,

今日、早朝からコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を岡町本店でするために、前日に岡町本店に荷物を運び、岡町本店の近くにある実家に泊まりました。   夜中3時前に台風が接近。 今まで

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コーヒー豆はコーヒーの実のタネ 果肉はどうしているの?

やっとです。 何がやっとなのかというと、ちゃんとした味覚が戻りました。   というのもですね、大阪北部地震があってから連日お休みなしで仕事をしていた期間がありまして、だいぶ疲れ

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ブレンドは輸入前にもされているの?

今年5月1日に島珈琲株式会社を設立。 いろいろある契約、個人から法人への変更手続きがほぼほぼ完了し、やっと普通になってきたなぁ感を持っている僕です。   社会保険のなどの手続き

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島珈琲社会貢献部ぼちぼちと

2018/07/26 | 社会貢献部

昨晩は仕事を終えると一旦、家に帰り晩ご飯を食べ、その後ファミレスでラボロの定例ミーティング会の集まりでした。   ラボロというのは任意団体で、これから手続きを経てNPO法人にする

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
コーヒー豆の炭酸ガスとは何ぞや

コーヒーの粉をドリッパーにセットし、お湯を落とす、ドリップをする。

「香り」アップしました

コーヒーはなんといっても「香り」のものですよね。 実は僕、開業す

お店に立つ上でとっても大切なこと

      日

旬のコーヒーをどう選びブレンドする?月替わりの季節のブレンド

人と人に相性があるように、またコーヒーにも相性があります。 &n

通販のご注文に感謝

最近、娘が「どうしてママと結婚しようと思ったの?」と食卓を囲んでいると

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