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島珈琲の中で一番 個性的な味わいは?

2019/11/27 | coffee

最近、皆さんはどんな言葉が目に付きますか? いろんな言葉が飛び交ってますが、僕は最近、何かと「人手不足」という言葉を目にします。   例えば、運送屋さん。 コーヒーの豆は1袋30~35キロで

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高槻店は8年目に突入しました

2019/11/26 | 感謝!!

ついうっかりしてました。 島珈琲高槻店は、島珈琲の開業10周年にあたる2012年、その年の11月21日にオープンしました。   今日カミさんと目を合わせて、あっ高槻店の7周年過ぎてたわ、とい

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挽き方をかえて、更に美味しく

2019/11/25 | coffee

本日は月曜日なので、僕自身のお休み。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけの営業なので、こちらもお休み。   午前中は岡町本店の外装をちょっとリニューアル、それに合わせて今日は打ち合わせを。

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疲れている時のコーヒーの味わいは、いつもと違う

先日、小学校からの友達がお店に来てくれて、少ししゃべっていました。   どう最近? で始まり、仕事でこけてなぁ今までやったら考えられへんのやけど、あかんなぁ、と友達が。   そやん

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命を大切に、な

2019/11/23 | 感謝!!

最近、実家に行くと昔 放映されていたキン肉マンを観るのですね。 僕が小学校の頃、よく観ていたので。   そのうち娘もつられて観るようになり、かなり詳しくなりました。 先日、カミさんが夜にお出

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焙煎中にイメージしているのはこんなこと

僕の中ではコーヒーの焙煎って、皆さんに分かりやすく例えると野球のボールの遠投みたいな感じだと考えてます。 受ける人が遠くに立ち、そこへ向って投げる。   投げる力とか角度を考えて、その地点に

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コーヒー豆・粉を保存する時に注意すること

2019/11/21 | coffee

昨晩は友達と忘年会。 実は僕、牡蠣が食べられないのです、が、今回は牡蠣屋さんでの忘年会。笑   食べられないわけじゃないのです。 子供頃は食べてましたし、カキフライも喜んで食べていました。

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まずはウェブから!価格を内税表示にします

2019/11/20 | お知らせ

最近、娘が将棋にハマっています。 昨晩も一局指しました。   僕自身も強い方ではないので、手抜きして勝負はできません。 飛車角なしで勝負はしますが、容赦なく攻めます。   でも娘は

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教えるとは教えられること

昨日は高槻芥川町にある食のセレクトショップ&カフェ テマヒマさんで、ワークショップ コーヒー講座を開催。 講師として僕が立ちました。   テマヒマさんのウェブはこちら https://www

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やっぱり質問が多いのはコーヒー豆、粉の保存方法

2019/11/18 | coffee

店頭で販売する楽しさは、お客さんと会話すること。 だいたい天気や気候の話をして、他愛のないことをお話します。   もちろん話かけて欲しくない人もおられるので、様子をうかがいながら話しかけて良

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ミルの相談も喜んで!

こう見えて岡町本店、行列が出来たりするお店なんです。 というのも、お店が狭いので一気にお客さんが来られ、重なった時はお店の外まで列ができます。   僕もびっくりします。 しかし、落ち着いて。

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もうすぐ新しいマンデリンに入れ替わります

2019/11/16 | coffee

昨晩、ご飯が終わった後、家族でテレビを観ることになりました。 テレビの主導権は娘にあるので、昨日はプリキュアを一緒に。   適当なところでお風呂に入りに行き、上がると娘がカミさんに隠れて顔を

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歳を重ねてもチャレンジ精神を

個人的なことですが、来年にいろんなことが片付いていくのですね。 その段取りもある程度落ち着き、見通しが立ちました。   何が片付いていくのかというと、高槻店を出店するのに銀行から借り入れした

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高槻店の喫茶コーナーは12時からです

2019/11/14 | お知らせ

最近、老眼が入ってきました。笑 きたか!という感じです。   僕は視力は0.4くらいあるので、眼鏡をしなくてもまぁまぁ見えるのですね。 バイクや車を運転する時は危ないので、眼鏡を必ずかけます

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おうちで美味しいコーヒー飲むのにかかせないこと

2019/11/13 | coffee

次の月曜日は、高槻芥川町にあるテマヒマさんで、コーヒー講座を開催します。 定員は12名様で、現在はいっぱいになり、キャンセル待ちになっております。   ありがたいですね。 僕は今その講座で、

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コスタリカの銘柄が変更になります!

2019/11/12 | coffee

昨日は娘の七五三でした。 豊中は岡町にある、原田神社で祈祷を。   受付で住所や姓名、それから誕生日を書くのですが、僕と娘の誕生日が近くて、うっかり僕の誕生日を書いて出してしまったんです。

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いいモノを作りたいとき 心の状態も大事

先日、家に帰ると食卓の上に、娘からの手紙が。 開けてみると、父ちゃんいつもありがとうと。   嬉しいですよね。 こうして気持ちを伝えてくれること、そして気持ちを伝えることの大事さ、娘にいろい

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プロのコーヒー用語では、苦みがある酸味があるはネガティブなんです

2019/11/10 | coffee

明日は月曜日ですので、僕自身のお休みです。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけの営業なので、月曜から土曜まではお休み。   明日は娘の七五三のお祝い。 3歳の時にからあっというまに4年の月

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プロフィール
島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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心技一体

確かこの言葉を見たのは、日本拳法で、だったお記憶してます。 日本拳法と

コーヒーミルと一緒にあるといいもの

先日、お客さんからコーヒーミルの相談を受けました。 しかしです、そのお

中煎り派、深煎り派 どっちが多い?

島珈琲では中煎りを中焙煎、深煎りを深焙煎と呼び、ラインナップに並べてい

人は失くさないと、それが当たり前ではないと気づかないもの

そうでしたか、あれからもう25年もの月日が。   阪神淡路大

変化

前号のブログ「コンビニコーヒーを飲み比べて感じること」が、沢山の方の目

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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