島珈琲の中で一番 個性的な味わいは？
最近、皆さんはどんな言葉が目に付きますか？ いろんな言葉が飛び交ってますが、僕は最近、何かと「人手不足」という言葉を目にします。 例えば、運送屋さん。 コーヒーの豆は1袋30～35キロで
高槻店は8年目に突入しました
2019/11/26 | 感謝!!
ついうっかりしてました。 島珈琲高槻店は、島珈琲の開業10周年にあたる2012年、その年の11月21日にオープンしました。 今日カミさんと目を合わせて、あっ高槻店の7周年過ぎてたわ、とい
挽き方をかえて、更に美味しく
本日は月曜日なので、僕自身のお休み。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけの営業なので、こちらもお休み。 午前中は岡町本店の外装をちょっとリニューアル、それに合わせて今日は打ち合わせを。
疲れている時のコーヒーの味わいは、いつもと違う
先日、小学校からの友達がお店に来てくれて、少ししゃべっていました。 どう最近？ で始まり、仕事でこけてなぁ今までやったら考えられへんのやけど、あかんなぁ、と友達が。 そやん
焙煎中にイメージしているのはこんなこと
僕の中ではコーヒーの焙煎って、皆さんに分かりやすく例えると野球のボールの遠投みたいな感じだと考えてます。 受ける人が遠くに立ち、そこへ向って投げる。 投げる力とか角度を考えて、その地点に
コーヒー豆・粉を保存する時に注意すること
昨晩は友達と忘年会。 実は僕、牡蠣が食べられないのです、が、今回は牡蠣屋さんでの忘年会。笑 食べられないわけじゃないのです。 子供頃は食べてましたし、カキフライも喜んで食べていました。
まずはウェブから！価格を内税表示にします
2019/11/20 | お知らせ
最近、娘が将棋にハマっています。 昨晩も一局指しました。 僕自身も強い方ではないので、手抜きして勝負はできません。 飛車角なしで勝負はしますが、容赦なく攻めます。 でも娘は
教えるとは教えられること
2019/11/19 | 焙煎アーティスト
昨日は高槻芥川町にある食のセレクトショップ＆カフェ テマヒマさんで、ワークショップ コーヒー講座を開催。 講師として僕が立ちました。 テマヒマさんのウェブはこちら https://www
やっぱり質問が多いのはコーヒー豆、粉の保存方法
店頭で販売する楽しさは、お客さんと会話すること。 だいたい天気や気候の話をして、他愛のないことをお話します。 もちろん話かけて欲しくない人もおられるので、様子をうかがいながら話しかけて良
ミルの相談も喜んで！
こう見えて岡町本店、行列が出来たりするお店なんです。 というのも、お店が狭いので一気にお客さんが来られ、重なった時はお店の外まで列ができます。 僕もびっくりします。 しかし、落ち着いて。
もうすぐ新しいマンデリンに入れ替わります
昨晩、ご飯が終わった後、家族でテレビを観ることになりました。 テレビの主導権は娘にあるので、昨日はプリキュアを一緒に。 適当なところでお風呂に入りに行き、上がると娘がカミさんに隠れて顔を
歳を重ねてもチャレンジ精神を
2019/11/15 | 焙煎アーティスト
個人的なことですが、来年にいろんなことが片付いていくのですね。 その段取りもある程度落ち着き、見通しが立ちました。 何が片付いていくのかというと、高槻店を出店するのに銀行から借り入れした
高槻店の喫茶コーナーは12時からです
2019/11/14 | お知らせ
最近、老眼が入ってきました。笑 きたか！という感じです。 僕は視力は0.4くらいあるので、眼鏡をしなくてもまぁまぁ見えるのですね。 バイクや車を運転する時は危ないので、眼鏡を必ずかけます
おうちで美味しいコーヒー飲むのにかかせないこと
次の月曜日は、高槻芥川町にあるテマヒマさんで、コーヒー講座を開催します。 定員は12名様で、現在はいっぱいになり、キャンセル待ちになっております。 ありがたいですね。 僕は今その講座で、
コスタリカの銘柄が変更になります！
2019/11/12 | coffee
昨日は娘の七五三でした。 豊中は岡町にある、原田神社で祈祷を。 受付で住所や姓名、それから誕生日を書くのですが、僕と娘の誕生日が近くて、うっかり僕の誕生日を書いて出してしまったんです。
いいモノを作りたいとき 心の状態も大事
先日、家に帰ると食卓の上に、娘からの手紙が。 開けてみると、父ちゃんいつもありがとうと。 嬉しいですよね。 こうして気持ちを伝えてくれること、そして気持ちを伝えることの大事さ、娘にいろい
プロのコーヒー用語では、苦みがある酸味があるはネガティブなんです
明日は月曜日ですので、僕自身のお休みです。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけの営業なので、月曜から土曜まではお休み。 明日は娘の七五三のお祝い。 3歳の時にからあっというまに4年の月
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
