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10月30日、高槻店もしかしたら臨時休業するかも 予告編

2020/10/09 | お知らせ

雨が続きますね。 高槻は今日も雨、予報では明日の午前中までが雨で、その後くもりへと。   台風が近づいていますのでお気をつけくださいね。 そして足元にもお気をつけください。   高

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島珈琲の美味しさの秘密 ステンレスシリンダーにあり!

前号(昨日)のブログがややマニアックな内容になったので、この号も思い切ってマニアックな方向で書こうかな、と。 昨日書き上げてから、そんなことをふと考えたので、じゃあたまには超マニアックに書こうか、とい

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焙煎機の釜には攪拌する為に羽があります

2020/10/07 | coffee

昨晩から焙煎機のメンテンナスに入りました。 もちろん、メンテンナス中でも、次の日の朝には焙煎出来るようにしています。   一気にやるといいのですが、時間もかかるし、より丁寧にやろうと思えば、

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焙煎機メンテナンスウィークに入ります!

2020/10/06 | coffee

高槻店の焙煎機はだいたい3ヶ月ごとと定期的に、メンテンナスをしています。 各部分もバラして、内部を掃除をします。   なぜか、というと、コーヒー焙煎をする時に煙が出るのですが、その煙の通る道

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価格を考える 税抜きと税込みと

2020/10/05 | 営業企画部

昨日ニュースを見ていると、興味深い記事があったので、あとでじっくり読もうと思い、備忘録としてツィートしました。 こちらです。   税抜と税込の価格表示、消費に影響か https://t.c

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キャンプに持って行く、オススメのコーヒー豆はありますか?

家のお米が変わりました。 今までは父が、父の友達から購入したお米を、更に購入させてもらっていました。   いつも父が車に乗って、友達のところに取りに行って。 でも今、父は入院中。  

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おうちなら1杯53円で美味し~いコーヒーが飲めるんだな

2020/10/03 | coffee, 営業企画部

毎月書き換えている黒板。 今月はこんな感じになりました。   原稿は僕が考えて、カミさんが月初めに書き換えてくれます。 慣れたもので、10分もかからずにパパパッと書き上げてくれます。 &nb

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コーヒーに入れるミルク(フレッシュ) 乳脂が高いほど美味しいと思うのはなぜか、考えた

2020/10/02 | coffee

スジャータの製品に、コーヒーフレッシュと書かれたコーヒーに入れる、ポーションミルクの商品があるので、フレッシュというのは全国標準だと僕は思っていましたが、関東の方では、フレッシュというのを通じないこと

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コーヒーは食薬か?

今朝、高槻店が入るビルの大家さんとお話をしてました。 実は、父が脳梗塞で倒れ入院して・・・という話をすると、実は私もね、と、かつてご自身も脳梗塞で倒れたことをお話してくださいました。   そ

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業界の当たり前に飲まれないこと

2020/09/30 | 営業企画部

島珈琲のオリジナルコーヒー豆袋、そしてドリップバッグのパッケージ。 リニューアルに向けて動いております。   といっても、見た目はそんなに大きく変わることなく、表示される細かい内容にところど

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この11月で高槻店は8周年に

2020/09/29 | 感謝!!

高槻店がオープンしたのは、2012年11月。 早いもので、もうすぐ8周年に。   高槻店は、島珈琲の開業10周年を迎えてから、しばらくしてオープン。 節目の10年目でのスタートでした。 &n

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後悔を沢山してきたから、後悔しない様にって言えるんちゃうかな

2020/09/28 | 感謝!!

我が人生に一片の悔いなし、という台詞、僕は戦国武将の誰かが戦いの敗れ際に言ったものだと思っていたのですが、漫画 北斗の拳のラオウの台詞だったのを、さっき調べて思い出しました。   確か、山中

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岡町本店には消煙機 アフターバーナーがあるんです

2020/09/27 | coffee

日曜日は、日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ来て営業しております。 このお店のある通りは、もともと岡町西商店街だったのですが、今年、商店街は解散となって特に名もない通りとなりました。   元

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めんどくさいなぁ と思うことを超えると、成功の道が見えるのでは

高槻店は賃貸で、2階のテナントが最近空室となってました。 昨日、次に入居されるお店屋さんが決まり、丁寧にご挨拶に来てくれました。   僕と歳はそんなに変わらないかなぁ、とお見受けしました。

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美味しいを作るのに重要!コーヒーグラインダーのメンテナンス

何度もしつこいですが、9月と10月は閑散期。 時間的に余裕がある時こそ、やれることがある、ということで、精力的にちょっと時間がかかるようなこと、事務的なことで整理しないといけないこと、などなど行ってい

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体調によって変化する!コーヒーの味わい

9月10月はどちらかというと閑散期。 特に9月は1年で一番の閑散期です。   なので、ここぞとばかりに時間がある時にしかできないことをしています。 例えば、携帯の乗り換えを考えているのですが

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生豆のコントラスト 混合焙煎とはこういうことです

2020/09/23 | coffee ,

コーヒーのブレンドには、ブラジルならブラジル、グァテマラならグァテマラをそれぞれに焙煎し、その後ブレンドするアフターミックスと呼ばれるものと、焙煎する前の生豆の段階でブレンドするプレミックスという2つ

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いつも行くお店、通っているお店ってどんなお店?

昨日はお休み、久しぶりの祝日のお休みとあって、家族でひらパーに行ってきました。 アトラクションに乗るのに、待ち時間が長かったのですが、娘はそんなに文句も言わずに待ち、成長したなぁと思わせてくれました。

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プロフィール
島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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中焙煎シングルオリジンで一番人気はどれ?

昨晩はお休みの日とあって、家族でクルクルたこ焼きパーティを開催しました

敷居を下げず跨ぎやすいように考えてみる

本日は月曜日で僕自身のお休み。 午前中にバイクの修理のため、ヤマハのバ

ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブロ

あの ‘やみつきおかし’ が帰ってきた!

高槻店にはバイクで通勤してます。 ヤマハのシグナスXという125ccの

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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