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焙煎中にイメージしているのはこんなこと

僕の中ではコーヒーの焙煎って、皆さんに分かりやすく例えると野球のボールの遠投みたいな感じだと考えてます。 受ける人が遠くに立ち、そこへ向って投げる。   投げる力とか角度を考えて、その地点に

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コーヒー豆・粉を保存する時に注意すること

2019/11/21 | coffee

昨晩は友達と忘年会。 実は僕、牡蠣が食べられないのです、が、今回は牡蠣屋さんでの忘年会。笑   食べられないわけじゃないのです。 子供頃は食べてましたし、カキフライも喜んで食べていました。

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まずはウェブから!価格を内税表示にします

2019/11/20 | お知らせ

最近、娘が将棋にハマっています。 昨晩も一局指しました。   僕自身も強い方ではないので、手抜きして勝負はできません。 飛車角なしで勝負はしますが、容赦なく攻めます。   でも娘は

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教えるとは教えられること

昨日は高槻芥川町にある食のセレクトショップ&カフェ テマヒマさんで、ワークショップ コーヒー講座を開催。 講師として僕が立ちました。   テマヒマさんのウェブはこちら https://www

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やっぱり質問が多いのはコーヒー豆、粉の保存方法

2019/11/18 | coffee

店頭で販売する楽しさは、お客さんと会話すること。 だいたい天気や気候の話をして、他愛のないことをお話します。   もちろん話かけて欲しくない人もおられるので、様子をうかがいながら話しかけて良

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ミルの相談も喜んで!

こう見えて岡町本店、行列が出来たりするお店なんです。 というのも、お店が狭いので一気にお客さんが来られ、重なった時はお店の外まで列ができます。   僕もびっくりします。 しかし、落ち着いて。

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もうすぐ新しいマンデリンに入れ替わります

2019/11/16 | coffee

昨晩、ご飯が終わった後、家族でテレビを観ることになりました。 テレビの主導権は娘にあるので、昨日はプリキュアを一緒に。   適当なところでお風呂に入りに行き、上がると娘がカミさんに隠れて顔を

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歳を重ねてもチャレンジ精神を

個人的なことですが、来年にいろんなことが片付いていくのですね。 その段取りもある程度落ち着き、見通しが立ちました。   何が片付いていくのかというと、高槻店を出店するのに銀行から借り入れした

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高槻店の喫茶コーナーは12時からです

2019/11/14 | お知らせ

最近、老眼が入ってきました。笑 きたか!という感じです。   僕は視力は0.4くらいあるので、眼鏡をしなくてもまぁまぁ見えるのですね。 バイクや車を運転する時は危ないので、眼鏡を必ずかけます

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おうちで美味しいコーヒー飲むのにかかせないこと

2019/11/13 | coffee

次の月曜日は、高槻芥川町にあるテマヒマさんで、コーヒー講座を開催します。 定員は12名様で、現在はいっぱいになり、キャンセル待ちになっております。   ありがたいですね。 僕は今その講座で、

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コスタリカの銘柄が変更になります!

2019/11/12 | coffee

昨日は娘の七五三でした。 豊中は岡町にある、原田神社で祈祷を。   受付で住所や姓名、それから誕生日を書くのですが、僕と娘の誕生日が近くて、うっかり僕の誕生日を書いて出してしまったんです。

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いいモノを作りたいとき 心の状態も大事

先日、家に帰ると食卓の上に、娘からの手紙が。 開けてみると、父ちゃんいつもありがとうと。   嬉しいですよね。 こうして気持ちを伝えてくれること、そして気持ちを伝えることの大事さ、娘にいろい

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プロのコーヒー用語では、苦みがある酸味があるはネガティブなんです

2019/11/10 | coffee

明日は月曜日ですので、僕自身のお休みです。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけの営業なので、月曜から土曜まではお休み。   明日は娘の七五三のお祝い。 3歳の時にからあっというまに4年の月

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コーヒー豆を販売したい!何か許可は必要なの?

最近続けていろんなご相談を受けます。   その方の近くにコーヒー豆屋さんができて、コーヒーの煙について、だとか。 煙について、意見を求められることが多いですね。   あとブログの評

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目立てへんけど、すごいヤツ

昨日の井上尚弥選手のボクシングの試合、観ました? すごかったですね、テレビの前で何度も身震いしました。   さすがバンダム級の頂上決戦、高度な技術と技術がぶつかりあい、そして技術だけでな

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ドリップして、どうしても苦みの出がきつくなる時の原因

先日、お客さんからご質問をお受けしたので、今回はその回答をブログに書いていきますね。   高槻店でコーヒーを飲まれ、でもおうちで淹れるとどうしても苦みが勝ってしまい、こちらで飲んだコーヒーの

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ドリップする時のお湯の温度を改めて考えた

朝晩がめっきり冷たくなってきた、大阪高槻です。 コーヒーが更に美味しい季節、ですね。   やっぱりこの時季になると、コーヒー豆をお買い求めになるお客さんが増えてきますね。 楽しいです。 &n

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時代小説から学ぶ お店の事

実は、僕は時代小説が大好き。 特に戦国時代のことは大好きで、本を読みだしたら止まらないくらいです。   最近、やっと自分の時間に余裕ができ始めてきたので、時代小説を読む時間を多くとろう、なん

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プロフィール
島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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通販・高槻店 内税表記完了しましたので移行します!

昨日は結婚記念8周年ということで、お祝いを。 カミさんのフレンチが食べ

1粒1粒不良豆を取り除いて

本日、月曜日は僕のお休み。 高槻店は定休日で、岡町本店は日曜日だけのお

チャーハンに例えて考える

チャーハンが好きです。 ご飯を具と炒めて作る、チャーハン。  

2019年年末 2020年年始 営業日のお知らせ

  あっという間ですね。 ということで、早速年始年末

デザインを考える

僕は家呑み派です。 毎晩呑みます。   ビールが好きで、第3

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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