プラスの時もマイナスの時もそのままでいい
2018/09/05 | 日記
今回の台風は非常に大きいものでした。 被害に遭われた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。 昨日は11時過ぎにお店の業務を終わりにして、風が強くならないうちに帰宅。 その後自宅
ああ心に愛がなければ
本日、9月4日火曜日は台風接近のため、高槻店は臨時休業いたします。 なおカフェBeも同じく臨時休業させて頂きます。 どうやらものすごい風の強さのようす、皆さんどうぞお気を付
喫茶コーナーがあるかないか、何が違うのか
日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に僕、島規之はおります。 高槻店は奥さんと僕とで営業しております。 そして高槻店には喫茶コーナーがありま
ないことを見るのではなくて
昨晩は少し帰りが遅くなったので、一人で晩ご飯を。 普段は奥さんと娘と奥さんのお母さんと僕、4人で食卓を囲んでいます。 昨晩は娘がお父ちゃんビールつい
夏のコーヒー豆は脂のまわりが早い
夜、いつも娘が、一緒に寝ようと言います。 僕はビールを食らいながら、ご飯を終え、お風呂に入り、そして上がった後は焼酎のロックを楽しみながら本を読む、という寝る前のパターンがあ
島珈琲社会貢献部の活動、まずは職業体験を受け入れることに
2018/08/30 | 社会貢献部
昨日は島珈琲社会貢献部の活動でした。 障がいのある方の仕事を増やそうプロジェクト、任意団体としてちょっとずつ動いている「ラボロ」という組織、そのラボロの月イチのミーティングで
9/8（土）はカフェBeでミュージックデイを開催します！！
2018/08/29 | お知らせ
昨晩、大阪北部で震度3の地震がありました。 高槻店の業務終了後、お気に入りのバイクに乗ってカフェBeに行き、レジ締めを終え、倉庫に居てたらゴゴゴゴと揺れるではありませんか。
コーヒーの美味しさと焙煎の技はどう関係あるのか
昨日はお休みで、午前中は障がい者支援施設とコラボするカフェBeで、月イチのミーティング。 それが終わると午後からは娘を連れて、家族で映画鑑賞へ。 インクレディブルファミリー
単品とブレンドの良さ、そして違いは何か
あまり音楽に詳しくない僕が言うのは何ですが、一人で歌うのは独唱＝ソロで、二人ならデュエット、三人ならトリオで、四人ならクァルテット、独唱、二重唱、三重唱、四重唱となるわけですよね。
出店するのを「高槻」に決めたわけ
8月22日水曜日から島珈琲高槻店のご近所、西武高槻店でお友達が催事で出店しています。 JR高槻駅から西武高槻店をつなぐスロープを渡り、西武2階の入り口を入ると正面。 &
コーヒー生豆をお米のように水で研いで焙煎するとどんな味？
以前、タモリの番組でお米は洗うと言うのではなく、研ぐと言うのは洗うのではなく、お米どうしをこすり、そして研ぐから、みたいなことを言っていてなるほどと思ったことを、ふと思いだしました。
カフェ開業相談におもふこと
2018/08/23 | カフェオープンに参考になる話
最近も、ちょこちょこあるカフェ開業相談。 僕が島珈琲を開業してから、沢山のご相談をお受けしました。 これから開業を目指す方、もうすでにお店の出店にかかっている時にご相談され
口コミは自然に発生するものなのか
2018/08/22 | カフェオープンに参考になる話
お店をしていて面白いなぁと思うのは、喫茶が続くときは喫茶ばかりで、まるでお客さんどうしで図ったかのように、続くということがしょっちゅうあるのですね。 あるいは、同じ時刻に一斉
通販の送料が改定します！お知らせブログです
2018/08/21 | お知らせ
非常に心苦しいブログです、今回は。 島珈琲では通販ならびに、店頭でお受けしたのギフト発送などはゆうパックで全国へ発送しております。 今年2月頃に郵政
汝の今いる所が汝の世界である
地震があって、大雨があって、猛暑があって、台風があって。 なんか今年は夏の入り口から、何かずっと続いていて、やっとなんとなく落ち着き、普段の夏の様子になり、そして涼しくなってきた感じがする高槻です。
出汁をとる、出汁をひく をコーヒーの抽出に照らし合わせて考える
ここのところ僕のブログに登場回数の多い、セレクトショップ&カフェ テマヒマさん。 先日、テマヒマさんのブログを読んでいて、そうなんだと気づいたことがあったのですね。
取っ手（持ち手）のないカップは美味しく感じるというのは本当か？
ブログを書いていて、思うことがあるのです。 序破急で構成しまして、今この部分が「序」になるわけです。 で、僕は序の部分に大抵タイトルとは関係のない日記的なことや、他愛のない
カフェで使うコーヒーの味合わせを考えたとき
昨日は、今秋オープンするセレクトショップ&カフェ テマヒマ さんでお使いくださる、コーヒーの味合わせをオーナーさんバイヤーさんに高槻店に来て頂き開催しました。 今秋、
