水だしコーヒーの水の量・粉の量 どんなもん？
水だしコーヒーの由来について。 オランダが植民地支配していたインドネシア。 そのインドネシアではロブスタ種という、苦味のあるコーヒー豆の栽培が主なのですね。 &nbs
良い食品を知る一つの「ものさし」とは
いろんな人と会う、ということはほんとうに大事だなぁと思います。 自分の視点とはまったく違うところからの視点で見た話を聞くと、ハッとさせられることありますよね。 今回のお話も
良いコーヒーの条件とは何？
昨日は東京、狛江にあるエクスマスタジオに行ってきました。 エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の塾生のみが参加できるエレメントEという、エクスマセミナーに参加してまいりました。
株式会社にして改めて想ふこと
親しくさせてもらっている銀行さんがあります。 出店時の資金や、その後の運転資金の借り入れなどで、お世話になっている地元の銀行さんです。 今回、法人なりにするにあたって、また
コーヒーの粉、どうしてお店によって挽き目が違うの？
島珈琲の法人なりの各種変更手続き、屋上倉庫を借りて屋上への荷物の運搬、日常の業務、障がいのある方の働く場所を増やそうプロジェクト、娘と遊ぶこと、などなど、あまりに一気いろんなことを詰め込み過ぎて、ちょ
アイスコーヒーを作るのは、急冷か、時間をかけて冷やすのか、どっちがどっち？
現在、お店のいろんな契約が個人名義になっているので、法人の名義に変更するため、悪戦苦闘している、いや悪戦苦悶かもしれないな、している僕です。 なかなかにややこしい。 そして
島珈琲社会貢献部 障がいがある方の働く場所を増やそうプロジェクト進んでます！
2018/05/24 | 社会貢献部
なんと長いタイトルだろう。（笑） はい、ということでですね、昨日は障がいのある方の働く場所を増やそうプロジェクトのミーティングでした。 じょじょに人数も増えまして、総勢7名
コーヒー豆も生きている
昨日はお休みでした。 お昼までは少し仕事を。 お昼からは娘とデート。 14時になって幼稚園に迎えに行って、それからゲームをしたり、公園に行って自転車の練習をしたり。
始めは小さい焙煎機からのスタートだった
日曜日は岡町本店へ。 僕は高槻市に住んでいますので、早朝に出発し高槻店で道具や荷物を積み、それから途中カフェＢｅによって、事務仕事をしたあと、豊中市にある岡町本店へ到着。
コショウの挽き方とコーヒーの挽き方を比べる
コショウについてはあまり詳しくないので、知ったようなことは書けないのですが、コーヒーのなんらかの説明をするときには、生活にある身近なものと比べたり、例えたりするとお客さんによく理解してもらえます。
古材に囲まれてコーヒーを愉しむ
2018/05/17 | coffee お店は生き物, コーヒーのようなブログ, 高槻
毎日が割とリラックスして過ごせるのは、これはコーヒー屋の特権かもしれない、と思うことしばしば。 コーヒーの香りにはリラックス効果があることは、ご存じかと思います。 コーヒー
背面カウンターにした結果は
2018/05/16 | coffee, カフェオープンに参考になる話
背面カウンターとは。 カウンターは普通に考えると、オープンキッチンになっているそのキッチンに向かってお客さんが座る、というカタチが一般的ですが、島珈琲高槻店はその逆で、通路を挟んでキッチンの方へ背中
お店のBGMを考える BGMの目的は？
昨日はお休みで、午後からは実家に遊びに行きました。 娘はおじいちゃん、おばあちゃんが大好き。 ほのぼのとした時間を過ごしました。 夜ご飯に1日遅れの母の日と言うことで、焼
障がいのある方の働く場所を増やそうプロジェクトの行方
2018/05/13 | 社会貢献部
昨日は高槻店の業務終了後、高槻センター街と呼ばれる阪急高槻市駅近くのアーケードのついた商店街、そちらにあるフレンチレストラン 四季菜フレンチ ソレイユ さんにコーヒー豆の配達に行きました。 &n
オーダーストップという言葉 勘違いされている方、多いかも
2018/05/12 | coffee
高槻店に御来店してくださっているお客さんが、出店のご準備をされています。 「テマヒマ」というセレクトショップ&カフェをオープンされる予定で、只今高槻で準備中です。
