迷ったら迷った味わいになる
2019/07/12 | 焙煎アーティスト
これは自分の経験を通してわかったことですので、確信を持って言えることです。 迷ったら迷った味わいができる。 コーヒーの焙煎に関わらず、全ての「モノをつくる」において、言えることだと思いま
誰に向かって発信しているのか
2019/07/11 | カフェオープンに参考になる話, 感謝!!
今朝、わざわざ関東からコーヒー豆屋さんを経営されている方が、高槻店へおいでくださりました。 お会いするのは初めてですが、共通の知人からお話を聞いておりまして、ああそうでしたか！で話が始ま
夏休みの平日限定 小学生のワンコインランチ café Beで始まります！
昨日はお休みで、午前中は事務仕事をしてました。 倉庫の片付けもちょっとしたのですが、修理しなきゃならないところが見つかり、早く気づいてよかったって思ってます。 その倉庫の掃除も12月くら
YES MY LOVE
月曜日は僕自身のお休み。 ですが、今日はお店に来て、午前中だけ事務作業にあたってます。 その前にまずは本日のブログの作成から。 営業中に出来ない事務仕事は、終わってからでも出来るんだけど
中煎りのコーヒー豆を細挽きにしてドリップした結果
岡町本店は営業日は日曜日だけ。 日曜日のみの営業です。 今までレジは導入せず、昔の八百屋みたいな、金銭のやりとりだけだったのですが、高槻店にエアレジを導入したので、今まで使っていた高槻店
目指すのは、紹介してもらえる人になる こと
2019/07/06 | 感謝!!
コーヒー豆を入れて持って帰る袋、コーヒー豆袋ですね、これを島珈琲オリジナルのものにしています。 デザインを作ってもらい、版を作ってもらい印刷してもらう。 もちろんこれは業者さんを通してお
喫茶コーナーが終了した次は
2019/07/05 | 社会貢献部
昨日、ツイッターでもつぶやいたのですが、この10月1日から消防法が変わり、全国すべての飲食店は消火器の設置が義務になる、と消防署の方が教えてくれました。 こちらです。 先
職人であり 商人であり
2019/07/04 | カフェオープンに参考になる話, 焙煎アーティスト
コーヒー焙煎職人を目指したのは、炎を扱い、炎を操作したい、そして美味しいコーヒーを焙煎して作り、喜んでもらうことで喜びたい、と思ったから。 若い頃から、職人なることは憧れていました。 た
ペーパーフィルターの紙質での味わいは違いはどこで気づくのか
昨日は休日、午前中はちょっと事務仕事をこなして、お昼はカミさんとラーメンを食べに行き、娘が学校から帰ってきたら家族で買い物、そして公園へ。 普通な1日。 でも時間時間に小さなしあわせがあ
中煎りの魅力 深煎りの魅力
本日は僕自身の定休日。 朝、娘が学校へ行くのをお見送りし、その後パソコンに向かい、このブログを書いています。 今日は本当は、ヤマハのバイクショップYSP門真さんへ行き、僕のバイクの1年点
コーヒーの水割りは邪道か
POSレジシステムのエアレジのセットアップが完了してしまいました。 ほんとうは徐々に慣れて、もう少し先に店舗で稼働させようと考えていたのですが、やってみると意外に簡単で、カード決済のリーダーも接続でき
僕の好きなアイスコーヒーの作り方
G20のサミットの影響で、発送業務をこの期間ストップしています。 ストップするのは一応明日までで、日曜日月曜日が島珈琲の発送定休日になります、そのため発送業務再開は7月2日火曜日からとなります。 &n
コーヒーを飲んで美味しいと思う時、１つ言えること
昨日、電話がありました。 最近、売り込みの電話が多くて困っているのですが、またセールスの電話かなぁと思って受話器を取ると、若い声の方が「お忙しいところすみません、アルバイトを募集されてますか？」と。
売り場をよく観察すること
まずはご連絡。 明日よりG20のサミットが大阪で開催され、大規模な交通規制がかかります。 それにより発送の遅延が見込まれるため、27日（木）から29日（土）の発送業務は基本お休みとさせて
焙煎する前のコーヒー生豆どれくらい日持ちするの？
大阪で行われるG20のサミット開催の前後は、配送がストップになり、その期間での最終便の商社さんへオーダーしたコーヒー生豆が、今日到着しました。 開催中は、商社さんが倉庫に置いているコーヒー生豆の出荷も
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
