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ブラジルコーヒーのらしさ、とは

2022/07/16 | coffee

昨日、奈良の方でお茶農園されている方が、たまたま高槻店においで下さり、少しですが農業についていろいろとお話を聞かせてもらいました。   僕自身もたった6ヶ月ですが、コーヒー農園で農業に従事し

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薄手のカップ、厚手のカップ

次の月曜日、7月18日は海の日で祝日となっておりますが、高槻店は日曜日・月曜日が定休日、祝日でも変わりませんのでお休みとなります。 岡町本店は営業日は日曜日だけですので、祝日も関係なくお休みとなります

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まだ先ですが、8月23日(火)24日(水)は高槻店と通販は臨時休業です

2022/07/14 | お知らせ

娘が今朝、あと1週間したら夏休みだーと嬉しそうに言っていました。 小学生の頃、夏休みは嬉しい反面、退屈な時間も多くて複雑な思いだったよなぁなんて思い出しておりました。   もちろんワクワクも

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深焙煎コロンビア ナリーニョはスプレモからエキセルソに

2022/07/13 | coffee

今年の収穫されるコロンビアコーヒーも、実は減産傾向にあるそうです。 今使っている去年度に収穫されたコロンビアも減産で、確保するのに大変でした。   今年はどうなるのか、かなり注視しておりまし

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看板の威力

2022/07/12 | 営業企画部

昨日、家族みんなで晩御飯を食べ終えた後、僕は焼酎のロックをちびちびやりながら、例のごとくYouTubeで世界の情報を探して見てました。   最近、いいニュースを見ることがほんとに少ないのです

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ありがとう ありがとう ありがとう

2022/07/11 | エッセイ

本日は月曜日ですので、僕自身のお休み。 岡町本店・高槻店共に定休日です。   今日はこのブログを書き終えたら、高槻店へ行き焙煎機の掃除をする予定となっています。 3ヶ月に一度のメンテナンス。

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夏に近づくと思い出す あのフレーズ

2022/07/10 | エッセイ

本日は日曜日ですので、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店へ来て、先ほど焙煎を終え10時より営業をスタート。 19時までの営業で、こちらはコーヒー豆の販売のみ、物販のみとなっております。 &

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今までにない状況

2022/07/09 | coffee, エッセイ

まさかの6月に梅雨が明け、真夏が7月の初めから始まると言う、未だかつてない夏となっています。 焙煎をしている時の作業はかなり暑くなり、7月とは思えない暑さの中での焙煎となっています。   こ

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今晩は煙突掃除

2022/07/08 | coffee

昨晩は七夕でしたので、家族で短冊に願い事を書くことに。 笹がなかったので、家のリビングの扉に貼りつけて。   僕はというと、皆が健康であります様に、と。 娘は特に大きなケガや病気もなく、元気

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キャッシュレス決済、導入して良かったと思うこと

2022/07/07 | エッセイ

昨晩、娘が「父ちゃん明日何時起き?」と聞くので「明日は焙煎少ないから6時半」と僕が答えると、「じゃあ激しく起こして」と娘。 普段、普通に起こしても起きたり起きなかったりなので、激しく起こしてもらってき

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焙煎機の冷却器を掃除しました、その重要性

2022/07/06 | coffee

高槻店の焙煎機の定期メンテナンスは3ヶ月毎に。 毎回1週間かけ、部分部分で日を分けて掃除し、最後お休みの月曜日に焙煎機をバラしてモーターなども外して内部を徹底的に綺麗にします。   高槻店業

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不安があるからこそ

2022/07/05 | エッセイ

娘は現在、小学四年生。 晩御飯の時など会話していると、だんだんと話す内容も変わってきたり、って当然ですね。   学校で友達と会話していることも随分と変わり、成長しているんだなぁと話す様子を見

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数値通りではない

2022/07/04 | coffee

本日は月曜日で僕のお休みですが、早朝より岡町本店にてコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎をしております。 4キロ×12回の焙煎で、3回するのにだいたい1時間くらいかかります。   ですので、計4

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口に長く残る甘い余韻

2022/07/03 | coffee

本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て朝に焙煎を終え、10時より営業を開始しております。 朝は6時前に起床するのですが最近、娘もその時間に一緒に起きてくるんです。   日曜日

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続・情報収集

2022/07/02 | coffee, エッセイ, 未分類

コーヒー生豆は麻袋に入って、海を渡ってきます。 最近では、全てではないのですが麻袋の中にもう一枚プラスチックビニールの袋が入って、二重になって入ってきております。   赤道を超えて海上輸送さ

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コーヒーメーカーではペーパーフィルターを使い分けてます

今日から7月、ですが7月とは思えぬ暑さとなっております。 いろんな方の話を聞くと、日本だけではない様子。   偏西風の流れとか、今までの自然の流れとは、何かどこか違うようになっているのでしょ

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為替の行方

2022/06/30 | エッセイ

お店の掃除を終え、レジ締めなど一通りの閉店作業が済んだら、バイクで帰路へ。 いつも少し遠回りして、芥川の河川敷の道を走り、川の空気間に触れてから家に辿り着きます。   ご飯を食べて、家族でコ

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小学生からの友

2022/06/29 | エッセイ

6月でこの暑さは有り得ないですよね。 近畿でもまさかの梅雨明け宣言が昨日に。   例年、雨が多い時季、雨のおかげで気温はまだクーラーなしでかろうじて過ごせる気候ではありましたが、今年はいきな

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プロフィール
島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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テクニックの前にまず保管とか保存が重要なんです

本日、火曜日はYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮る日です。 火

コミュニケーションの成功の鍵

本日、9月26日月曜日は、岡町本店・高槻店共に定休日で僕自身のお休みで

コーヒー豆のお店を20年やってきて

2002年に岡町本店オープン、2009年にCafeBeでのお仕事を頂き

焙煎機 この2台を一生使いたい

昨日のお昼に、YouTube自家焙煎島珈琲chの動画をアップロードしま

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