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甘いコーヒーは深焙煎か中焙煎か

2019/02/05 | coffee

昨日は定休日。 お昼はカミさんとランチデート。     カミさんが久しぶりにお昼食べに行こうか、と言ってくれたので、予定を調整して一緒にビッグボーイに行ってきました。 &

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おかげさまで、来月3月29日で島珈琲は17周年です

2019/02/03 | 感謝!!

記念日はサクっと通過したいので、ちょっと早いですが、今、書いておこうと思います。   と、なんか神妙になっていますが、18年目に入る思いを、ということですのでご安心くださいね。  

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コーヒーの香りの強さは何によって違うのか?

昨晩、娘が幼稚園でもらってきたヨーヨーで遊んでいました。 それを見た僕は、突如スイッチが入ってしまい、娘からそれを借り、ヨーヨーに夢中になってしまいました。笑   ヨーヨーを垂らして、スナッ

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なぜいつも同じ味のコーヒーにならないのか。

ブログは序破急で構成しております。 3部構成ですね。   徐々に始まり、本題に入って、急速に終わっていく。 こんな感じですね。   で、僕はこの立ち上がりの「序」のところは、本題と

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コンビニコーヒーで何が変わったか

昨日、相談を受けました。 現在、島珈琲のコーヒー豆を食後のコーヒーでお使い頂いている、ご近所の懐石フレンチ レ・コパンさん。   こちらのフレンチは本当に美味しいです。 レ・コパンさんは火曜

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ハッピーシュガーさんの大寒エッグタルトがめっちゃ美味しかった件

島家では、晩御飯を食べ終わるとコーヒータイムがあります。 島家は、カミさん、カミさんのお母さん、娘、僕という家族構成で、いつも4人でコーヒータイムを楽しんでいます。   もちろん、コーヒーは

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コスタリカというコーヒーの優秀な産地

2019/01/29 | coffee

昨日は休日。 午前、娘は幼稚園、カミさんは幼稚園のイベント練習。   僕は一人の時間を満喫。 実はステレオが好きなんです。   以前は、真空管アンプを作るキットを半田ごてで作ったり

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使うペーパーフィルターで味わいは変化するの?

物事を考える時に、自分というフィルターを通すわけです。 何かしようとした時に、今まで経験したことや、失敗から学んだこと、そうかと発見したこと、などからいろいろ考えます。   そうしたことが、

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なぜ島珈琲のコーヒー豆のラインナップは少ないのか

2019/01/26 | coffee

今朝、ポストに案内が入っていた。   高槻店からすぐの場所、駅前に広い空き地があるのですが、そこにホテルを建築する、という案内です。   説明会を行いますので、よろしければ

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コーヒーのブレンドとは集団スポーツだ!

2019/01/25 | coffee

僕はですね、高校の時に日本拳法という拳法のクラブに所属しておりまして、バイトだと寝坊だの遅刻だの、怠惰な高校生活を送りながら、その日本拳法部にもまじめに行っているのか、そうでないのか、みたいな感じです

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美味しさはメンテナンスによって保持される

島珈琲高槻店の焙煎機は、高スペックなのです。 まずはですね、バーナー、炎、熱ですね、この力がすごいのです。   例えば、中華料理屋さんの料理。 火がちゃんと通っていて、素材がシャキッとしてい

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道具はステップアップするといいよ というお話

先日から書こう、書こうと思っていることが書けません。それは先月、お邪魔した「セレクトショップ&カフェ テマヒマ」さんの記事。   とっても美味しいランチ。カミさんと「美味しい美味しい」と連呼して頂きま

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カフェBe実習生の施設外就労の受け入れを検討します!

2019/01/22 | 社会貢献部

昨日は定休日。 朝は障がい者支援施設とコラボしている、カフェBeで月イチのミーティング。   そのあとは、娘の小学校の説明会に行くつもりでしたが、娘が軽い結膜炎になり、お友達にうつす可能性が

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島珈琲のデカフェの豆が最近また人気

今日は日曜日。 日曜日は大阪・豊中にある岡町本店の営業日。   島珈琲株式会社の住所は高槻店。 ですので本拠地は高槻店になるのですが、岡町本店が島珈琲のスタートした場所。   本店

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深焙煎と中焙煎 どっちが人気があるのか?

2019/01/19 | coffee ,

昨晩は、障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで打ち合わせでした。 こちらのカフェは2009年にオープン。   オープンからの3年は、僕自身が現場に立ち、コーヒーを淹れて提供したり、また

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毎朝、焙煎してフレッシュなコーヒー豆をお届け

最近、娘の気になることは、お店のオープンが10時なのに、なぜ僕が朝早くに家を出ていくのかが疑問に思うようです。   今朝はゆっくりめの起床で、娘と一緒に布団を出ました。 僕が一人で食パンを食

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お店独自の味わいはどう作られているの

先日、5月に行われる「短パンフェス」という、イベントの出店面接を受けさせてもらいました。   「短パン社長」と聞いて、思い出した方もおられるかもしれません。 そうです、あのTANPAN CO

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コンビニコーヒー、カップコーヒーに味わいの差があるのか

2019/01/16 | coffee

昨日は臨時休業を頂きまして、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースへ。   次が最後になってしまいます。 半年もあっというま。   今、学んでいることは「伝

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
限定ドリンク出来ました!今季はアイスオレンジティー

今回はカフェBeのことについて。 高槻店にこのメニューはありませんから

なぜお店ではミルクは生クリームを使うのか

関西ではコーヒーにつけるミルクをフレッシュ、と呼んでいます。 もしかし

古材を使った店づくり その良いところ

古材問屋の明木さんとの出会いは、島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いているカ

島規之 登壇します!5/14(火)エクスマセミナーにて!

はい。 とうとうやってまいりました。 といっても今回はコーヒーのお話を

中焙煎と深焙煎のドリップでの膨らみ方はちょっと違う

昨日はお休み。 娘と公園で遊んできました。   公園の花壇を

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