初見焙煎はドキドキワクワクします　（4955）

次のお休みの月曜日には、岡町本店の焙煎機のメンテナンスをする予定にしてましたが、天気予報ではお天気が崩れるとのことで雨マークが出ています。

 

ムムム。

 

バイクで岡町本店へ行こうと思っていたのですが、計画を変更して、日曜日の岡町本店の営業が終了した後に行うことに。

 

家に帰るのが深夜になってしまうのですが、こればっかりは仕方ありません。

 

逆に月曜日はゆっくりできるので、気持ちを切り替えていこうと思います。

 

昨日は、兵庫県は三木市の「道の駅みき」で毎週土日に出店している、キッチンカーのコーヒー屋「トヨカワコーヒー」さんへオリジナルブレンドのコーヒー豆を発送。

 

そして九州は鹿児島県阿久根市にある農産物直売所「産直まるじゅ」さんへ、コーヒーシロップ無糖とドリップバックを発送いたしました。

 

産直まるじゅさんでは、島珈琲のコーヒーシロップ無糖とドリップバックを販売して頂いております。

 

産直まるじゅさんのインスタグラムはこちらです。

 

https://www.instagram.com/maruju_marche?igsh=czN0aW9ucHc4cXhu

 

キッチンカーのコーヒー屋　トヨカワコーヒーさんのインスタグラムはこちらです。

 

https://www.instagram.com/freedomkkkkk?igsh=MTRhaHdicWU0dHZxcA==

 

 

ドキドキワクワクします

 

前々回のブログからロブスタ種のコーヒー豆のことをお伝えしておりますが、ロブスタ種の焙煎を高槻店の焙煎機で行うのは初めて。

 

初めてのコーヒー豆を焙煎する時は、ワクワクします。

 

どんな様子を見せてくれるのか、出来上がりはどんなふうになるのか、考えるとドキドキしてきますね。

 

ほんとにコーヒーの焙煎は楽しいです、こんな楽しいことを毎日させてくれてお客さんほんとうにありがとうございます、と改めて心の中で思っていた次第です。

 

コーヒー生豆を見て香った時から思っているのですが、このロブスタ種のグァテマラはパノラマ農園、特有のロブスタのニオイがほとんどしません。

 

期待を持って焙煎しました。

 

焙煎時の煙でもわかる

 

コーヒー豆を焙煎すると煙が出るのですが、煙のニオイでもそのコーヒー豆の品質ってわかるんですね。

 

今回の焙煎では特に違和感はなく、むしろ期待が増すようなそんな手ごたえ感じました。

 

焙煎が終わった後、いつもは保存缶で一旦寝かすのですが、今回に限っては保存は密閉ビンで、都度密閉ビンの蓋を開けてニオイを確認するのですが、鼻に付くようなニオイはなく、むしろ力強い、昔感じたコーヒー豆の強い香りが押してくるような感触を受けました。

 

このブログを書いたあと、ペーパードリップで抽出して味見をします。

 

楽しみです。

 

この続きはまた次号のブログに書きますね。

 

乞うご期待ください。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを　焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。