アイスコーヒー用のコーヒー豆はホット用に使うのは邪道か？

さて大型受注を頂きました、短パン社長　奥ノ谷圭祐さんプロデュース　TANPAN COFFEE こんな感じで進んでおります。

本日は #短パンコーヒー の焙煎がメイン。少し袋詰めを。明日は逆に袋詰めがメイン。一袋分ずつ200gを計量し袋詰め。焙煎同様に愛情込めて。焙煎は残すところ僅か。11月ですが少し例年より暖かく感じる高槻。暑さで少し集中力がダウンしそうですが引き続き引き締めて臨みます！ #短パン社長 pic.twitter.com/HdDfpPwW4V

— 島珈琲 島 規之（バイセン） (@shimacoffee) 2017年11月7日

計472パック。一つずつ計量し豆や粉にしてパッケージに詰めて。そしてシールし、袋に２つを入れて1セット完成。それを20セットずつダンボール箱に詰め渋谷にある #短パン社長 の会社へ発送。今日は346パックを愛情込めて袋詰め。香りと愛情をいっぱい充填しました。残す126パック明日頑張りますよー！ pic.twitter.com/CB6xzL2jja

— 島珈琲 島 規之（バイセン） (@shimacoffee) 2017年11月8日

明日は、ラストスパート。
愛情込めてミルにかけ、パッケージを詰めしますね。

今日の最後の方はさすがにちょっと疲れて、奥さんも僕も無言でコツコツと作業をしておりました（笑）
皆さんの喜ぶ様子を楽しみにして、明日も頑張りたいと思います。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

アイスコーヒー用のコーヒー豆はホット用に使うのは邪道か？

基本的に「邪道」と思うことはあまりない僕です。
ミルクや砂糖をコーヒーに入れるのは邪道ですか？ともよく聞かれますが、そうは思いません。

お好きなように飲むのが一番、あなたが美味しいと思う飲み方が正解。
人がどう言おうと、好きだと思うやり方でいい、と僕は思っております。

さてアイスコーヒー用の豆をホットで飲むのはどうなのか。
これもよく聞かれることですので、よろしけば参考にしてくださいね。

島珈琲ではアイスコーヒー用の豆は極深焙煎の豆です。

苦味のあるコーヒーをメインにしたブレンド、アイスコーヒーのブレンドがあるのですが、濃いのが好きなのです、と言う方にはアイスコーヒーのブレンドを店頭ではよくおすすめしています。

アイス用はアイスだけ？

そうではなく、ホット用でお使い頂いて大丈夫です。
アイスコーヒーのブレンドと名付けているのは、わかりやすさのためなんですね。

アイスコーヒー用の豆を探している方に、一発でわかるようにそんなネーミングしているだけです、僕は。

なので基本ホットでもアイスでも、どちらにでも使ってもらって大丈夫な様にしております。

濃く苦みのあるコーヒーがお好きな方は、アイスコーヒーのブレンドをホット用の中挽きではなく、細挽きでパウダー状になる手前くらいの挽き方にしてドリップすると、更に濃く苦いコーヒーが出来上がりますよ。

そしてドリップはちょっとゆっくり目に、コーヒーとお湯の接触時間が長いようにすれば、濃い目のコーヒーができますからね。

濃い目で苦味のあるコーヒーがお好きな方は、アイスコーヒー用の豆をホット用で使用し、細挽きでややゆっくりめにドリップする、そうするといつもよりも濃く苦いコーヒーが出来上がりますよ。

よければ参考にしてくださいね。

それでは、明日もTANPAN COFFEE　のラストスパート頑張ります。

あなたの1日の疲れが1杯のコーヒーの香りで癒されますように。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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