コーヒーの基本はなんなのか、考えた

昨日は入院している父との面会に。
コロナウィルスの影響で、面会は15分、しかも週一回、家族の方のみ、一回の面会で2名まで。

娘を会わせたいのですが、子供はNGということで。
昨日は母と一緒に行ってきました。

脳梗塞で倒れた父、だいぶ顔色もよくなり、入院した当初はろれつが回ってない話し方でしたが、ほとんど聞き取れるような発声になり、ほっとしております。

父は左手が利き手で、右腕がまだ動かすのが不完全なのですね。
その右肩に鎮痛剤（肩こりの薬）を塗って欲しい、というのでしっかり塗ってあげました。

退院まではまだもうちょっとかかるだろうけど、しっかり頑張ってリハビリして、早く家に帰ってのんびり過ごして欲しいなぁ、と思ったり。

15分はあっというまで、帰り際にリハビリ頑張って！と父と握手をして病院を後にしました。

さぁ僕も頑張るで！

コーヒーの基本とは

なんだろ？って時々思うのです。
コーヒーの事って、例えば淹れ方なんかでも、ある人はハンドドリップする時のお湯の温度は○○℃、とある人は○○℃と聞く人によって、答えが違うことが多々あると思うのです。

お湯だけに関わらず、淹れる器具だって、人によって勧める器具も違い、聞けば聞くほど迷ってしまう。
特にコーヒーの初心者の時は、皆、そう感じたと思います。

僕もそうでした。
いろいろな本を読み、知識を身に付けていきましたが、やっぱり著者によって、主張していることが違うのです。

だからそうした基本のことを話す時は、必ず、人によって様々ですが僕はこう思います、と付け加えて説明するようにしています。

特に個人のお店ですと、自分の焙煎したコーヒーをこうしたら美味しい、というのを焙煎した人が熟知しているので、そのやり方をお伝えしているのですが、作り手の考えも様々ですので、なので、一筋縄ではいかないのがコーヒーの基本なのです。

最初はあまり多くの人のことを聞きすぎない

特に昨今は情報量が昔と比べ半端ないので、どの情報を頼りにすべきか、から考えないといけません。

いろんな情報を取り入れることが容易な分、どの情報が自分にとっての正解なのか、が判断しにくく迷うと思うのです。

だから初めのうちは、ある程度、情報も絞って、そしてやりながら徐々に情報網を広げて取っていくようにした方が、近道なのでは、と思ったりしています。

コーヒーの基本ってのも、あってないようなところもあって、実態があって実態のつかめないのような、そんなあやふや的なものですが、僕なりに築いてきたコーヒーの基本、コーヒーの基礎はこのブログにかなり書かれているので、よかったら検索窓からいろいろ疑問に思うこと、調べてみてくださいね。

楽しいコーヒーライフをおくるために、ちょっとでもお力になれることできれば嬉しいです。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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