どこ産地のコーヒー農園で働いたのですか？

パンフレットやコーヒー豆のパッケージ袋に「産地の農園で働いた男の店　自家焙煎　島珈琲」と書いてあり、ここを見てよく、タイトルのようなことを聞かれるのですね。

どこの産地のコーヒー農園で働いたのですか？と。
ずっと僕のブログを読んでくれている皆様はご存じですね、はいそうです、ハワイ島です、アロハ～。

ハワイ島で思い出す産地はどこですか？大抵の人は「コナ」と言われるのではないでしょうか。

ハワイ島でもコナ地区はコーヒーの産地のメッカでマウナケアだったかな、その山の標高の高いところで栽培されています。
ここは有名ですね。

実は僕が働いていたのはここではなかったのですね。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

僕が働いたのはコハラという場所でした

コナから車でどれくらいだったかな。
かれこれ15年前だったのでだんだんと記憶が薄れてしまっていますが、1時間30分くらいだったと思います。

山と野原の真ん中を走るような道路が長く続き、ハワイ島の北部へコハラへと道は続きます。

コハラマウンテンがそびえ、その麓にそのコーヒー農園はあり、3ヶ月＋3ヶ月合計6ヶ月をコハラマウンテンにあるハワイキムラカンパニーという会社の農園で、正確にはボランティアでコーヒー栽培のお手伝いをしました。

仕事は当たり前ですが農業で、草刈りや農薬散布（カシューナッツの木など）、木を切ったり、犬の散歩（笑）、コーヒーに関しては実の採取から皮むき、水で洗って乾燥、それを脱穀し、サイズ分け、手選別（不良豆・欠点豆を取り除く作業）、そしてパッキングまで、コーヒーにおいては全ての行程の仕事をすることができ、ほんとうに良い勉強ができました。

なぜ行く気になったの？

言葉は話せないし、農業もしたことない。
でもコーヒー焙煎を生業にするのあたりに、一からの行程を全部経験したかったのです。

当時はなかなかそこまで出来るところは少なかったかと思います。

なのでインターネットで農業体験しませんか？とボランティア募集を見つけた時は、これや！これ行きたい！と心臓がドキドキしたこと今でも覚えています。

実際、僕も行ってから知ったのですが、ほんとうにコーヒー豆の採取から、コーヒー生豆を袋詰めるまでコーヒー豆の収穫の最初から最後までできたのです。
ここまで体験できるってなかなかないのですね。

コーヒー豆の精製は、実を採取してからけっこう複雑な道を通るのですが、だいたいはどこかで分業になるのです。
ですから、１から10まで体験できたことは、僕にとって宝の経験だったのです。

その経験をしてからどう僕が変わったか。

コーヒーってカップ一杯になるまでの道のりには、人の手がすごくかかっているのですね。
その行程を知ることで、それ以降は余計に愛情を込めて焙煎することになりました。

知ること、体験することで、よりコーヒーに対する愛情が深まった。
沢山の人の手がかかったものですもの、無駄にしたくありません。

農園で育てた人など愛情も一緒に僕の焙煎で表現することも、また僕の仕事だと考えます。

寒い時期になるとハワイに行きたくなってくるんですね。
そうこうしてあれから15年。

ハワイでは早いところでは収穫が始まっているはず、いやもう終盤かな。

また行きたいなぁと思いつつ、あの時を思い出しながら日々の焙煎に愛情を込めていきますね。

愛と香りの一杯をあなたに、ってちょっとキザかな（笑）

いつもありがとうございます。

焙煎アーティスト　島規之

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• グァテマラが新しい銘柄になります　（4936） - 2024年4月20日
• 3Dセキュアを導入します！　（4935） - 2024年4月19日
• 今日は冷却器の掃除　（4934） - 2024年4月18日