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タンザニア・コーヒーの魅力

本日11月7日(火)から9日(木)の間は、高槻店 喫茶コーナーはお休みとなります。
コーヒー豆(粉)の販売、ギフト、通販ならびに発送業務、テイクアウトコーヒーは通常に営業しております。

 

Keisuke okunoya ブランドのTANPAN COFFEEの焙煎、パック詰めの作業の為、喫茶コーナーのお休みを頂きそれに励みます。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

10日金曜日からは通常営業に戻ります。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

タンザニア・コーヒーの魅力とは

 

タンザニアと聞いて何を思い浮かべますか?
そもそもタンザニアってどこだっけ、となりますでしょうか。

 

タンザニアはアフリカ大陸にある国、ケニアの隣国になります。
僕はタンザニアと聞いて、幼い頃テレビで「野生の王国」という番組を見たことを思いだします。

 

アフリカのサバンナ、草原地帯でキリンやライオンなど動物が生活している様子が、頭の中で映写機のフィルムのようにカタカタと音を立てながら、その映像がまわっていきます。

皆さんはどうでしたか?

 

タンザニアコーヒーといってもピンと来ない方には、キリマンジャロと言えば、あっあのコーヒーねと思いだす方もおられるはず。

 

タンザニアというよりも、キリマンジャロと呼ぶ方が知名度はあるのかも知れません。
今回はこのコーヒーの魅力について、書きますね。

 

ワイルドな味わい アフリカンテイスト

 

島珈琲では、タンザニアコーヒーは中焙煎、飲みやすくマイルドな味わいに仕上げています。
ダークロースト、深煎りや中深煎りなどで販売されているかもお店もありますね。

 

僕は単純に、このコーヒーの中焙煎で醸し出す味わいが好きだから、この焙煎度合いにしています。

 

優しい酸味を引き出し、そしてなんとなくワイルドなコクがあり、全体的に力強さを感じます。
単品で飲むのも美味しいですが、ブレンドに使ってもその力強さがアクセントになって、ブレンドにコクと力強さをプラスしてくれます。

 

中焙煎ではタンザニア独特の、良い意味での、かすれたような味わいがあるのですね。
なんと言って表現したらいいのかなぁ、僕が感じるタンザニア独特の味わいなんです。

 

それが優しい酸味と合わさって、ノドを通るとき、鼻に香りが突き抜けて行くとき、とっても仕合わせ気持ちになるのですね。

 

心地良い酸味があって、プラス、コクも欲しいという味のお好みを持っている方には飲んでもらいたいコーヒーですね。

 

島珈琲では長くレギュラーを確保しているタンザニアコーヒー。
ちょっと心を軽くしたいときに、癒してくれるそんなコーヒーだと僕は想っています。

 

それでは引き続き、TANPAN COFFEE 100キロの焙煎&袋詰め、奥さんと頑張ります。
終わったら奥さんにご飯を御馳走しようかな(笑)

 

それでは。

 

ほっとするひとときをコーヒーで。
焙煎アーティスト 島規之

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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