多めに購入して冷凍保存
高槻店には小窓があり、外からテイクアウトコーヒーや、コーヒー豆を注文できるようになっています。
特にこんな時は大助かりなのです。
設計してくれた古材問屋の明木さん、改めてありがとうございます。
コーヒー豆の輸入や運搬に関しては、今のところ問題があるようなことは商社さんから聞いておりません。
今日も1袋30キロのエチオピアのコーヒー生豆をお店に運んでもらいました。
運送屋さんにどうですか?とたずねると、ひまやでーと言っておられました。
とにかく、コーヒー豆の供給に関しては今のところ問題ございませんので、安心してくださいね。
そして島珈琲も今のところ休業する予定はありませんので、ご安心くださいね。
![](https://blog1.shima-coffee.com/wp-content/uploads/IMG_5936.jpg)
おうちで飲まれる方はコーヒー豆だけは切らしたくない!
高槻店のご近所のお客さんは、普段からこまめに買いに来てくださります。
200gずつとか100gずつとか、ほんとうにありがたく思っております。
今日、お客さんと小窓のところで、こんな会話をしていたんですね。
いつも200g購入するけど、今日は倍の400gにしといた方がよいですか?と。
そして、やっぱりこまめに買った方がいい?と。
僕は、こまめに買って頂くのが良い、というのがコーヒー屋の親心で言えばそうなりますが、こんな時期ですので、ちょっと多めに購入して頂いて、外出を出来る限りお控えになられた方がよいと思いますと。
そうして、いつもの倍の量を購入して頂きました。
もちろん、保存方法もちゃんと説明して。
粉も豆も冷凍保存
基本的にはそうお伝えしています。
開封に関わらず、コーヒー豆(粉)を家に持って帰ってら、または発送の場合、家に届いたら粉で購入した場合は、必ず冷凍保存にしてください。
缶や瓶などの密閉容器に入れて頂いてもいいですが、冷凍庫の場所を取ってしまうので、ジップロックなどチャックの付いた袋に入れて二重にして、冷凍保存してもらえれば大丈夫です。
ご使用になられる時は都度解凍しなくて大丈夫、そのままセットしてお湯をかけてください。
豆で購入された場合は、消費するのに10日以上かかるのなら、冷凍保存の方が良いと思います。
粉ほど劣化スピードは速くありませんが、でも冷凍保存で鮮度が落ちていくの出来る限り食い止めることができます。
美味しく飲むために、できれば冷凍保存をオススメしております。
こんな時期ですので、ちょっと多めに買って冷凍保存にして、出来る限り外出の機会を減らしてもらえれば、と思い、今回はこうしたことを書きました。
ということで、美味しく素敵なコーヒーの時間をお楽しみくださいね。
それでは。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
![アバター画像](https://blog1.shima-coffee.com/wp-content/uploads/8dfb811435f3f1f7fc4a345539faa9c5-80x80.jpg)
島 規之
![アバター画像](https://blog1.shima-coffee.com/wp-content/uploads/8dfb811435f3f1f7fc4a345539faa9c5-80x80.jpg)
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- ワンオペの日 (5032) - 2024年7月26日
- 夏の焙煎 (5031) - 2024年7月25日
- カーボンを削ぎ落す (5030) - 2024年7月24日
関連記事
-
-
今週は焙煎機のメンテナンスです
前のお休みの月曜日から、焙煎機のメンテナンスを行っています。 高槻店の焙煎機のメンテナンスは3ヶ月に
-
-
好みのコーヒー豆の探し方
プロローグ コーヒーには沢山の種類があって、どれが、どんな味わいをしているのか、を例えばお店で言葉
-
-
コーヒー豆の大きさは美味しさに比例するのか
ブログを書くときはその時の気持ちも随分と影響するモノで、嬉しいことがあったときは同じ文章でも躍動感が
-
-
焙煎機でする味わいのコントロール
昨晩はYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮りました。 次は「焙煎アーティストってなんなん?何者
-
-
コーヒー豆は軽減税率が適用になります!
店頭でお客さんとお話していると、コーヒー豆は食品に分類されるので、軽減税率が適用されることをご存知で
-
-
「有り難う」の言葉を見て思ふに
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です 写真は漫画カメラで僕を撮った図 いろん
-
-
エチオピアモカがチェンジします (4869)
昨日は祝日ではありましたが、月曜日ですのでお休みを頂きまして、のんびりと1日を過ごしました。 &nb
-
-
ミルの刃も摩耗します
今朝、恐る恐る玄関から外へ出て、外の道路が凍結していないかか確認、特に問題なさそうだったので、バイク
-
-
ご存じですか?コーヒーにも裏作・表作があることを
さて、あの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷圭祐さんのオリジナルコーヒー、TANPAN COFFEEの試飲