相性　（4957）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来ましていつも通り、10時にオープンして19時までコーヒー豆の販売をします。

 

今晩は岡町本店の業務終了後、焙煎機のメンテナンスを行います。

 

明日、ゆっくりとやりたかったのですが、雨の予報で高槻から岡町本店に来るのが大変なので、今晩やってしまうことにしました。

 

今日は家に帰るのが遅くなりますが、明日はお休みでゆっくりできるので、ボチボチ頑張りたいと思います。

 

さて本日の業務用卸のコーヒー豆、岡町本店からすぐ近くにある絵本とコーヒーのお店「ちぇすなっと」さんへコーヒー豆をお渡ししました。

 

そして中桜塚町にあるミューズAIさんにも、オリジナルブレンドのコーヒー豆をお渡ししました。

 

岡町本店では配達がなかなか出来ないので、皆さんお店まで取りに来てくださります、ほんとうに感謝です。

 

絵本とコーヒーのお店　ちぇすなっとさんのインスタグラムはこちらになります、ご覧くださいね。

 

https://www.instagram.com/chestnut_ehon?igsh=MTY2YWd3YTFvcWo1OQ==

 

 

ブレンドでの相性

 

最近、ロブスタ種を使ってブレンドをいろいろ試しているのですが、改めて豆と豆の相性があるなぁと感じております。

 

今日はブレンド桜ふぶきのアイスコーヒータイプに、ロブスタを加えてブレンド比を再考し試しでドリップして飲んだところ、これはバッチリでした。

 

冷めてからもロブスタの香りや味わいは感じず、コクと飲みごたえがアップし、すぐにでも商品化していいくらいの出来となりました。

 

昨日は高槻店でカミさんとブレンド風にロブスタを合わせてみたのですが、これがしっくりとこなかったのです。

 

ブラジル・コロンビアの豆には相性が良かったのですが、マンデリンの豆とではちょっとロブスタの味わいの支配率が大きく感じたのです。

 

合う合わへんってあるなぁ、と感じながら、休み明けにブレンド比率を変更して再チャレンジしようと思っております。

 

トライアンドトライ

 

いろいろ試して、相性が良い良くないを自分の頭のデータに入れていく。

 

それを積み上げて来て、島珈琲のブレンドデータが出来上がっているのです。

 

やって味見をして、また考えて。

 

そうした過去を思い出し、そして失敗にめげずトライアンドトライで、皆さんに喜んでもらえる味わいを作りますのでね、首をながーくしてお待ちくださいね。

 

では引き続きどうぞ良い日曜日をお過ごしくださいね。

 

こころに響くコーヒーを　焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。