コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎 25.06　（5317）

明日の日曜日と次の月曜日のお休みとで、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を行います。

 

明日の日曜日だけが営業日の岡町本店で、営業前に数回コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を行い、残りを月曜日にする予定です。

 

日曜日にはコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎で使う、コーヒー生豆も積んで岡町本店へ行きますので、今朝必要な分を計量し麻袋に入れて持って行けるよう準備しました。

 

普段持って行くよりも積む荷物が多くなり、車の積載量も増えるためブレーキがいつもよりかは利きが甘くなるので、気を付けて運転していきたいと思っております。

 

 

コーヒーシロップ無糖はオリジナルブレンドです

 

コーヒーシロップ無糖はコーヒー生豆の段階でブレンドして焙煎する、プレミックスと呼ばれるブレンド法を採用し、僕のオリジナルブレンドで焙煎してます。

 

今回のブレンドは、ブラジル、タンザニア、グァテマラ、ウガンダの4種類を使用します。

 

そのブレンドのベースになるのは、写真にもあるブラジル・グリーンアップルで、1麻袋30㎏なんですが、それをほぼ全部使います。

 

焙煎前に計量してブレンドをし、それを焙煎機に投入して焙煎、4キロの焙煎を12回して38キロの焙煎豆を用意します。

 

工場に出荷

 

その焙煎豆はいったん高槻店に持ち帰り少し寝かせてから、加工工場へ出荷します。

 

工場で粉砕してもらい、そして抽出、1本720mlでビン詰めしてもらい、1ケース12本入りで21ケースのコーヒーシロップ無糖が高槻店に納品されます。

 

前回製造したコーヒーシロップ無糖も順調に在庫数を減らしておりまして、いい感じでつないでいけるではないかと予想しております。

 

まだ暑さはマシなので、真夏の焙煎に比べたら耐えられるものですが、熱中症に気をつけて今回も美味しいの焼き上げますね。

 

それでは、今回はこれにて。

 

どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。