僕がコーヒーのことで参考にしてきた本

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に来て先ほど焙煎が終わりました。
10時オープン前には、焙煎を終了させ店の中の粗熱を取り、なんとかお客さんが涼しいなと思う室温までにします。

夏場の焙煎は暑くてつらい、とは思わないのですが、お客さんに暑い思いをして欲しくないのでね。
わざわざ暑い道のりを来て頂いて、入ったお店が暑かったら、ね。

今日も少し焙煎を早めにスタートし、10時には店の中の粗熱も取れ、さぁ今日も頑張って営業しますよー！
合間をぬいながら、ブログを書いています。

岡町本店は僕の書庫でもあり、コーヒーの本屋、コーヒーの為に参考にするお酒の本、料理の本、心理学の本や心の栄養剤になる本、などを上の棚に並べています。

もうコーヒーの本は古いから、参考になる部分は減っているとは思うけどやっぱり持っていたいのです。

インターネットまだ今ほどでなかったころ

コーヒーのことを勉強しようと思えば、本しかなかったのですね。
1996年くらいですか、とにかくコーヒーのことをより詳しく知りたかったので、大阪や難波の大きな書店へコーヒーの珍しい本も含めてよく買いに行ってました。

そんなことがあってやっぱり苦労して集めたのでね、今も棚に大事に置いてあります。
いろんなコーヒーの本を買いましたが、一番良く読んだのがこの「珈琲を科学する」という本でした。

今でも時折、あれなんだったっけ？と忘れてしまった時にパラパラとめくり読むこともあります。
主に産地のことや、コーヒー豆の規格のことなど、テクニック的なことはほとんど載ってはいないですが、コーヒーの基礎を知るために僕が土台にした本です。

もう今は売ってないかなぁ。

今日はブログ何を書こうって本棚を見上げたら、目に入ったのでご紹介しました。

生産地の方も勉強している

どんなコーヒー豆を栽培したらもっと売れるようになるのか、生産地の皆さんもよく研究されています。
農園主どうしがSNSなど使って情報交換をしている聞いています。

市場はどんなコーヒーを望んでいるのか。
それによって新しい精製法も増えて、随分と今のコーヒーの栽培も変わってきている節もある様子。

ですけども基本のところは変わらないもの、数学や国語なんかの勉強でもそうでよね。
時折、読み直して、思い出したり読んでいたあの頃を思い出して初心に還ろうと思ったり。

本っていいですよね。
YouTubeなど今では簡単に映像を目にすることになり、百聞は一見に如かずって諺がなくなってしまうのではと個人的に思うくらいです。

目から入る言葉からの想像、そして想像力をつけるには僕は本が有効かなと思っております。
僕のコーヒーの教科書を手に取り眺めながら、そんなことを思っておりました。

初版が1997年だからもう24年の月日が。
はやいなぁ。笑

それでは、引き続き素敵な時間をお過ごしくださいね。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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