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心の中のドリームマシンを錆び付かせるな

公開日: : coffee

今日の大阪は雨 高槻界隈では年に1度の高槻祭りが
開催されています せめてこの時間だけでもやんでくれたらなぁ
と空を見上げる僕 
こんにちは! 焙煎アーティスト 島規之です
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ブログで読んでくださいね
さて 昨日 新規出店されるカフェで 島珈琲の
コーヒー豆を使いたい というお問い合わせを頂きました
以前からお付き合いのある会社様で 事前にメールで
ご相談を頂いておりました
そのカフェは大阪・本町で 障がいを持った方の職業訓練や
働く場所をつくる目的を含め カフェの運営をされます
「コーヒーのこと島さんにお願いしたいと思っていたんですけど
島さんが望むようなコーヒーの味を私たちがお客様にご提供できるか不安で
お願いするのを考えていました(ためらっていました)」
わっはっはっはー そんなのノープロブレムですよ!
島珈琲を選んで頂いた時点で オープンするカフェに来られる
お客様にお代金を頂ける価値がもうすでにあるのです!
(えらい自慢してすみません)
コーヒーのたて方は大事です でも ちょっと乱暴な例えですが
どんなお肉の焼き方がうまい人でも スーパーで買ってきた
普通のお肉は 普通のお肉です 松阪牛には化けません
逆に焼き方がどんなに普通でも 松阪牛は松坂牛です
つまり料理と一緒で まず素材選びが 
美味しさを分けているんです
コーヒー豆には自信持ってますのでご安心してください
たて方は僕が最初レクチャーしますので それで大丈夫 
そっからもっと美味しく淹れたいと思う向上心をもてば
一緒に成長していきましょう 
時間の許す限り僕はお店されているどんな島珈琲のお客様にも
自分の持っているモノをお出しするつもりです 業務用卸に関しては
お客様が繁盛しているからこそ 島珈琲があるという考えです 僕は
このブログでよく書いているのですが 
昨日も 「島さん これからどんな感じですか?」
と聞かれまして「僕はこれ以上 多店舗展開はしません」と
コーヒーの焙煎が好きでこの世界に入ってきたので
自分が焙煎しないで人に任せるような経営は望んでいません
業務用卸も手が回らなくなれば その時点でのお客様だけ
にして それ以上はストップするつもりでいてます
(それだけお客様が増えればいいなぁ~笑)
生活する上でお金は必要だけど 僕の経験だけで話すと
お金を受け取る量よりも 人間は感謝の気持ちを受け取る量の多い方が
ずっと幸せでいられる と思うんです
だからいっぱい感謝を受け取れるように
頑張る人を 美味しいコーヒー豆でサポートしていけたらなぁ
と思ってます
僕は島珈琲のコーヒーの存在は脇役だと思ってます
何かの目的や夢に走る人 そんな皆さんの心の中に潜む
ドリームマシンの潤滑油でありたいと思ってます
あなたの夢を錆び付かせないように 島は一緒に走ります!

では明日は岡町本店でお会いしましょう
いつもありがとうございます
~焙煎アーティスト 島規之~
 

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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