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香りの大切に 島珈琲は禁煙です

公開日: : coffee, 営業企画部

実はですね、僕は昔スモーカーでした。
岡町本店を開業した当時、たばこを吸っていましたが、開業したその年に辞めました。

 

当時たばことお酒はやめられないと思っていたのですが、たばこをやめれたのです。(自分でもびっくりでした 笑)
お酒は今でも飲んでいますが。(かなりお酒好きです 笑)

 

開店した当時、お店は超閑古鳥で、暇になったらお店の外でたばこを吸ってたのですが、それが吸い過ぎて気持ち悪くなったのと、売上がないから小遣いもなくなっていくわけで、節約を迫られていた僕、たばこを辞めてみたら1日続けられたのです。

 

それまで1日続いたことなかったので、このまま辞めてしまわないと、とスパッとそこからやめました。

 

それと、たばこを辞めた時にコーヒーの香りの感じ方がガラッと変わったのです。
もともと鼻が良い方ではなかったので余計ですが、この香りを分かっていなかったのか、とプロとしてそれはいけない、と思ったのも辞めらることのできた原因の1つでした。

 

 

保健所からのお届けもの

 

今年から、店舗での喫煙に関する条例が厳しくなるのですね。
知ってはいたのですが、詳しくは知りません。

 

なぜなら、島珈琲は高槻店も岡町本店も、店内はずっと禁煙でしたから。
喫煙可能のお店では、喫煙室を設けないといけないとか、いろいろ厳しいようです。

 

なぜ、島珈琲は禁煙かというと、やっぱり空間の香りを楽しんで頂きたいから。
高槻店や岡町本店の扉を開けると、そこから一斉にコーヒーの香りが流れ出ます。

 

特に女性の方は、いい香り~としあわせそうな気持ちになってくださっている様子。
この大量の香りは家ではなかなか再現できない、まさにコーヒー屋の特権ですからね。

 

原料を守る

 

コーヒーは本当にデリケートで、他のニオイを吸収したりするのですね。
吸収するとコーヒーの味わいに影響があり、味わいに受けたダメージが出てしまいます。

 

島珈琲は焙煎屋ですので、店内に焙煎する前のコーヒー生豆を保管しております。
それにニオイが移ることは、味わいにダメージを与えることになりますので、そうしたところからも禁煙というスタンスをとっております。

 

岡町本店は物販のみで喫茶コーナーはありませんから、特に問題はありませんが、高槻店はこの8年間「あー禁煙なんですね」と退店されて行く方はやっぱり多く、過去にたばこ吸ってたのでお気持ちもわからないわけではないのですが、でもほんとそんな理由で申し訳ございません。

 

ということで、引き続き島珈琲は禁煙ですので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト島規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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