夏のコーヒー豆・粉保存方法

公開日： 2015/08/01 : coffee, 焙煎アーティストコーヒーの粉, コーヒーの香り, コーヒーミル, コーヒー豆, 保存方法, 美味しいコーヒー豆

プロローグ

お客さまからのご質問で一番多いのが、コーヒー豆・粉の保存方法。保存方法においては定期的にブログで書くようにしています。リライトというのでしょうか？もう一度同じ内容を書き起こすわけですが、知っている人には「また？」と思ってしまいますが、まぁそういわず､お付き合い頂ければ嬉しいです。

僕はバイクが好きでした。カフェBeに在駐しだした2009年あたりから車が必要になり、バイクが手放してしまいましたが、最近お知り合いの女性の方がホンダのスーパーカブを乗っておられ、お店にもそれで来られるのですが、見てるとだんだん欲しくなってくるのですね。やばい。

あかんあかん、今の僕には自転車で十分やと、心で頷くものの次の休みの日にバイクショップで見積もりだけでも・・・なんてちょっと少年の心になっております。どうなることやら　笑　って、そんな話はどうでもよかったですね。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

夏のコーヒー豆・粉　保存方法

コーヒーも生鮮食品と同じです、と先日ブログで書きました。特に粉にすると表面積が一気に増え空気にあたる面も一気に増えます。

その劣化をとめるために、コーヒー豆を粉にして買って来た場合は、夏だとか季節に関係なく冷凍保存してください。僕がオススメしている保存の仕方は、買って来たパックを開封しそのままそのパックで保存します。
開封したパックの口をくりくりと蒔いてクリップでとめ、ジップロックのようなチャック付きの袋にいれて二重にし冷凍庫で保存します。

夏は特に冷凍庫がいっぱいになるので、場所を取らない方法としてオススメしています。
冷凍した粉はカチカチになりません。そのままセットしてお湯をかけて大丈夫です。
たまに粉がダマになっていますが、人差し指で軽く押せばほぐれる程度ですので、常温に戻す必要はありませんので、手間いらずです。