そしてタンザニア　（4891）

今日は高槻店の業務終了後、バイクで2件の配達をする予定です。

 

1つ目は高槻・郡家本町にあるCafe Be　さん。

 

以前までは島珈琲が運営に参加しておりましたが、現在はコーヒー豆を納めさせてもらって経営の方にはノータッチとなっております。
こちらでも島珈琲のコーヒーが飲めますのでね、また改めてブログの記事を作成しご紹介したいと思ってます。

 

2つ目は、高槻は栄町にある「あすてる」さんに、コーヒー豆をお届けします。

 

合同会社スノーフレークさんが経営する、就労継続支援B型のカフェです。
こちらの「あすてる」さんも近々お客としてお伺いして、このブログであすてるさんのお店のことをご紹介したいと思ってます。

 

あすてるさんのインスタをリンクしてますので、よろしければご覧くださいね。
https://www.instagram.com/aster.snowflake?igsh=MWk4d254ZHhxb29xdg==

 

あすてるさんも島珈琲のコーヒーが飲めるお店です。

 

さてさて、本題とまいりましょう。

 

 

タンザニアのサンプル

 

向こう1年使用するタンザニアのサンプルが、コロンビアのサンプルと一緒に届きまして、まずコロンビアを決めてからタンザニアのサンプルを吟味しました。

 

選択としては、今使っているタンザニア・シランガを来年も使うか、それとも新しくもらったサンプルのタンザニアにして使っていくか。

 

頂いたサンプルは以前にも使用していた、タンザニア・ムベアという銘柄で、今回は2日に渡って考えました。

 

もらったサンプルをペーパードリップで淹れて、2回テイスティングしました。

 

タンザニアはブレンドではブレンド花のみに使用しており、ブレンド花としてのタンザニアか、単品としてのタンザニアか、どちらの立ち位置をより色濃く明確にするかで悩みました。

 

いろいろ考えてですね、昨日出した答えは「タンザニア・ムベア」を使うということになりました。

 

冷めると

 

今回のタンザニア・ムベアはシランガに比べると、パンチは弱いですが、味わい全体のバランスが良く、冷めるとグッと力を出してタンザニアらしい味わいを醸し出してくれます。

 

円安の影響が大きく仕入値は高値のままですが、それでも何とか今の価格のままでクオリティを保てる、そんなタンザニアを向こう1年分ご用意できました。

 

向こう1年通じて使用する量を昨日、商社さんと契約しましたので、ご安心くださいね。

 

不安定な要素の多いコーヒーの業界ではありますが、良いものを喜んでもらえるものをご提供していくために、努力をしていきますね。

 

タンザニアはこの後1か月半くらいは現在のシランガのままで、その後ムベアにチャンジする予定です。
どうぞお楽しみに！

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。