*

あの芸能人のTANPAN COFFEE の品質はほんまにすごいぞ!

公開日: : 最終更新日:2016/11/06 coffee ,

img_2993

 

 

あの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷圭祐さんから、「TANPAN COFFEE 作らない?」とメッセンジャーでご連絡を頂いてから、ことは始まりました。

 

短パンコーヒーツアーで、短パン社長の好きなコーヒーのお店を巡り好みを知り、そしてサンプルを作り飲んで頂き、決定に至ったわけですが、今回はこのTANPAN COFFEEのスペックを紹介したいと思います。

 

それまで経過はこちらのブログからどうぞ。
短パンコーヒーツアーの様子。
https://blog1.shima-coffee.com/?p=15124

 

サンプルテストをして頂き決定にいたるまで。
https://blog1.shima-coffee.com/?p=15242

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

TANPAN COFFEEはすごい原料で作られている

まずコーヒー豆にランクがあること自体をご存じない方のために、こちらをご覧下さい。

 

img_4604

 

 

コーヒー豆の全生産量のうち高品質コーヒー(スペシャリティコーヒーとも呼ばれています)は、このピラミッドの一番上(すごいコーヒー豆のところです)にあるように、全体の一部で世界的に少量の生産になっています。

 

しかも現在世界的な高品質コーヒーのブームで、取り合いのような状況になっております。
ですので、良いものが手に入りにくい状況です。

 

このピラミッドの上にあるコーヒー豆はどう、何が違うのか。

 

ワインでもソムリエがそのワインをテストし、そして良いものであれば高い価値を示しますよね、それと一緒です。
コーヒーにも同じ様なものがあり、甘みや風味が際立っているものには高価な価値がつけられます。
それが高品質コーヒーです。

 

TANPAN COFFEEはそのなかでも「超」がつくコーヒーで作りました。

 

短パン社長 奥ノ谷圭祐さんの好みでまとめたスーパーコーヒー

あの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷圭祐さんのお好みは、ずばりエチオピアモカ。
モカの香りがお好きなんですね。

 

そして味わいは中米系のさっぱり系の味わいです。
そこにコクと爽やかな苦味をつける、このバランスを探しました。

 

そしてサンプルテストに合格したコーヒー豆はこの子たちのブレンドでした。

グァテマラ、エチオピアモカ、コスタリカ、この3つのコーヒー豆をブレンドし完成しました。

 

まずはグァテマラ、グァテマラの品評会で評価される常連さんの農園からチョイス。
日本でいう日本酒の全国大会の金賞とか、そういうコーヒーのグランプリがあるのですね。

 

グァテマラは世界で認められている優れたコーヒーの生産地です。
その中でも特に優秀な地区から選ばれた「レゼルバ(特級)」のコーヒー豆を使用しました。

 

エチオピアモカ モカはモカでも短パン社長 奥ノ谷圭祐さんは綺麗な味わいのモカがお好みです。

 

このエチオピアモカは、エチオピアからわざわざ島珈琲に売り込みに来た農園から直送されたものを使用。
エチオピアは小農家が多く、いわゆる地区の農協に集まり出荷されるのですが、このモカは単一農園でしっかりと管理された栽培のもとで育った美味しいコーヒー豆です。

 

日本でもまだまだ流通してない、混ざりけのない特に上質なモカコーヒーです。
独特の風味と香りを醸し出してくれます。

 

そして最後、コスタリカコーヒー。
こちらもコスタリカコーヒーの中で特にポテンシャルの高い農園からのコーヒー豆をチョイスしました。
これを少し配合することで、TANPAN COFFEEの味わいの全体のボリューム感があがり、さらに深い味わいにできました。

 

このコスタリカコーヒーをいれる事で合格に辿り着いた、決めの一手のコーヒーです。

 

こんな豪華なコーヒー豆でサンプルを作らせてもらったことは、ほんとにコーヒー屋としては限りなく幸せなことなのです。

 

感謝ですね。

 

こちらのTANPAN COFFEEは短パン社長 奥ノ谷 圭祐さんSNSの発信で12月頃販売される予定です。
どんなことになるのか想像が付きませんが、僕はこのTANPAN COFFEEを手にする方に笑顔になってもらうために、しっかりと愛情込めて焙煎をしますね!

 

また、ドキドキしてきた(笑)

 

以上、TANPAN COFFEEのスペックでしたーお楽しみに!

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

知ってますぅ?歯周病対策にコーヒーが効果的なことを!

今朝は6時過ぎの家を出て 高槻店に車で向かい 岡町本店でも使う荷物を積みこんでいましたが 半袖

記事を読む

無糖のできがむちゃくちゃいい!

あるお客様からメールを頂きました 「今年のコーヒーシロップ無糖は より美味しくなったように感じます」

記事を読む

コーヒーを淹れる時、濃さの調節はどうしたらいい?

寒くなるとホットコーヒーがグッと美味しく感じますね。 身も心も温まりますね。  

記事を読む

コーヒーのオリジナル加工品

島珈琲オリジナル コーヒーの加工品 ドリップバッグやアイスコーヒー コーヒーシロップ 水だしコーヒー

記事を読む

上達するための考え方

最近、寝る前にもっぱら落語を聞いています。   話し方や、その「間」などをなん

記事を読む

ホットコーヒーの豆(粉)を買ってきました アイスコーヒーにも使えるの?

高槻は久々の晴天となりました。   しばらく雨が続いていたので、今週から幼稚園

記事を読む

写真入りメニュー

今日もめちゃくちゃ忙しくさせていただきました ありがとうございます 今月の課題は写真入メニューをつく

記事を読む

コーヒーは水でも変わる

さて、今週から高槻店の喫茶コーナーは、6席から現在4席に変更になりました。 今後、高槻店の喫茶コーナ

記事を読む

中焙煎の酸味のあるコーヒーは五月病の予防ができる?

コーヒーは身体に良いのか、というと良いです。   ただ、インスタントコーヒーや

記事を読む

100g490円で大丈夫ですか?とお客さんに心配されました!

ありがたいですね。 時々そう言ったお言葉を頂けます。   お値段それで大丈夫ですか?と。

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
島珈琲は深焙煎軍が僅かに優勢でございます

昨日、ニュースを見ていると求人ポスターを映画のポスターみたいにすると、

グァテマラが新豆にチェンジしましたYO

今朝、1階で顔を洗ってさぁバイクに乗ってお店に行こうと思った瞬間、2階

通販・高槻店 内税表記完了しましたので移行します!

昨日は結婚記念8周年ということで、お祝いを。 カミさんのフレンチが食べ

1粒1粒不良豆を取り除いて

本日、月曜日は僕のお休み。 高槻店は定休日で、岡町本店は日曜日だけのお

チャーハンに例えて考える

チャーハンが好きです。 ご飯を具と炒めて作る、チャーハン。  

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑