あの芸能人のTANPAN COFFEE　の品質はほんまにすごいぞ！

あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんから、「TANPAN COFFEE　作らない？」とメッセンジャーでご連絡を頂いてから、ことは始まりました。

短パンコーヒーツアーで、短パン社長の好きなコーヒーのお店を巡り好みを知り、そしてサンプルを作り飲んで頂き、決定に至ったわけですが、今回はこのTANPAN COFFEEのスペックを紹介したいと思います。

それまで経過はこちらのブログからどうぞ。
短パンコーヒーツアーの様子。
https://blog1.shima-coffee.com/?p=15124

サンプルテストをして頂き決定にいたるまで。
https://blog1.shima-coffee.com/?p=15242

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

TANPAN COFFEEはすごい原料で作られている

まずコーヒー豆にランクがあること自体をご存じない方のために、こちらをご覧下さい。

コーヒー豆の全生産量のうち高品質コーヒー（スペシャリティコーヒーとも呼ばれています）は、このピラミッドの一番上（すごいコーヒー豆のところです）にあるように、全体の一部で世界的に少量の生産になっています。

しかも現在世界的な高品質コーヒーのブームで、取り合いのような状況になっております。
ですので、良いものが手に入りにくい状況です。

このピラミッドの上にあるコーヒー豆はどう、何が違うのか。

ワインでもソムリエがそのワインをテストし、そして良いものであれば高い価値を示しますよね、それと一緒です。
コーヒーにも同じ様なものがあり、甘みや風味が際立っているものには高価な価値がつけられます。
それが高品質コーヒーです。

TANPAN COFFEEはそのなかでも「超」がつくコーヒーで作りました。

短パン社長　奥ノ谷圭祐さんの好みでまとめたスーパーコーヒー

あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんのお好みは、ずばりエチオピアモカ。
モカの香りがお好きなんですね。

そして味わいは中米系のさっぱり系の味わいです。
そこにコクと爽やかな苦味をつける、このバランスを探しました。

そしてサンプルテストに合格したコーヒー豆はこの子たちのブレンドでした。

グァテマラ、エチオピアモカ、コスタリカ、この３つのコーヒー豆をブレンドし完成しました。

まずはグァテマラ、グァテマラの品評会で評価される常連さんの農園からチョイス。
日本でいう日本酒の全国大会の金賞とか、そういうコーヒーのグランプリがあるのですね。

グァテマラは世界で認められている優れたコーヒーの生産地です。
その中でも特に優秀な地区から選ばれた「レゼルバ（特級）」のコーヒー豆を使用しました。

エチオピアモカ　モカはモカでも短パン社長　奥ノ谷圭祐さんは綺麗な味わいのモカがお好みです。

このエチオピアモカは、エチオピアからわざわざ島珈琲に売り込みに来た農園から直送されたものを使用。
エチオピアは小農家が多く、いわゆる地区の農協に集まり出荷されるのですが、このモカは単一農園でしっかりと管理された栽培のもとで育った美味しいコーヒー豆です。

日本でもまだまだ流通してない、混ざりけのない特に上質なモカコーヒーです。
独特の風味と香りを醸し出してくれます。

そして最後、コスタリカコーヒー。
こちらもコスタリカコーヒーの中で特にポテンシャルの高い農園からのコーヒー豆をチョイスしました。
これを少し配合することで、TANPAN COFFEEの味わいの全体のボリューム感があがり、さらに深い味わいにできました。

このコスタリカコーヒーをいれる事で合格に辿り着いた、決めの一手のコーヒーです。

こんな豪華なコーヒー豆でサンプルを作らせてもらったことは、ほんとにコーヒー屋としては限りなく幸せなことなのです。

感謝ですね。

こちらのTANPAN COFFEEは短パン社長　奥ノ谷　圭祐さんSNSの発信で12月頃販売される予定です。
どんなことになるのか想像が付きませんが、僕はこのTANPAN　COFFEEを手にする方に笑顔になってもらうために、しっかりと愛情込めて焙煎をしますね！

また、ドキドキしてきた（笑）

以上、TANPAN COFFEEのスペックでしたーお楽しみに！

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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