そこにどんな表現が隠されているのか　（4872）

帰る頃には雨が止むかなぁと思っていたのですが、業務終了時間には止まず、だったら今日は高槻店のお隣にあるワイン屋エノテカイデンティタさんで一杯だけワインを立ち飲みして、雨が止むのを待とう、ということで勉強がてら行ってきました。

 

19時くらいから雨が止む予報とその朝に見た天気予報では伝えていましたが、まぁ外す時もありますよね。

 

昨晩は高槻店の業務終了後に、エノテカイデンティタさんへ行き、マスターオススメの白ワインを1杯頂いてから、雨が止んだのを確認して家路につきました。
（この日はバイク通勤ではありません）

 

ワインとコーヒー、非なるものですが、味わいにおいては共通しているようなところがいっぱいあるので、勉強になるんです。

 

 

ブドウを口に転がしたような甘さ

 

昨日はマスターおすすめの白ワインを頂きまして、名前などは聞かなかったのですが、味わいはそれこそブドウを口に転がしたかのような、厚みのある味わいだけど飲みやすく、そして口の中にフルーティさと甘みの余韻が長い時間残るもので、とても美味しかったです。

 

飲み物味わいって表現しにくいですよね。

 

僕らは勉強しているので、それなりの表現がパッと出てきますが、パッと出てくるためにはワインや地酒、それからウィスキーのスコッチなんかを僕は味覚の表現を勉強するものとして、よく利用してます。

 

お酒も好きなので　笑

 

もちろんお酒について書籍なども購入して、例えばソムリエさんのワインに対する表現や、バーテンダーさんのお酒に対する味わいの仕方を学習し頭に入れて、コーヒーに当てはまる場合はそれらを利用してですね、コーヒーの味わいを言葉で伝えて頭の中でイメージしてもらってます。

 

伝わらない表現を控えて

 

お客さんに合わせて言葉を選ぶように心がけています。

 

フローラルだとかスパイシーだとか、伝わる人には伝わるけど、伝わらないこともあるわけで、噛み砕いた言葉で伝えるように努力しています。

 

例えば、病院で診察してもらってその後、専門用語で説明されても医学に詳しくない人にしたら、何を言ってるのかさっぱりわからないじゃないですか。
（今はほとんどないけど、昔はけっこうありました）

 

そんなことがないようにですね、身近にあるわかりやすい言葉を選択して説明するのも、またプロの仕事です。

 

専門用語を羅列して、どうだとばかりに胸を張られても、それは自己満足の他なにものでもないのです。
（僕自身も昔そんなところがあった）

 

相手に伝わって初めて伝わったことになるのでね、いろんなところから味わいを勉強して、表現力をより深めて更に伝わる言葉を習得したいと思います、と、たま～に美味しいお酒を飲むための口実を云々書いて、この号終わりしたいと思います。笑

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。