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ほんのわずかな差

公開日: : coffee, 焙煎アーティスト

最近、ふっと考えることは、親父何してるかなぁと。
脳梗塞で倒れ、入院してリハビリ中の父。

 

先日、やっと面会できて15分会うことができました。
いろいろ話をして。

 

ふっと時間ができると、その時に話したことを思い出したり。
暑くないかなぁ、暇してないかぁ、リハビリ頑張っているかな、だとか。

 

幼い頃、厳しく躾されたけど、優しいこともいっぱいしてくれた。
遊びに連れて行ってくれたこと、バイクの後ろに乗せて送り迎えしてくれたこと。

 

いろんなことがグルグル回り、親父に感謝してます。
だからこそ、今できることを僕は親父に孝行しようと思ったり。

 

次の次の月曜日もまた会いに行こうと思ってます。
さぁ、僕も頑張ろう!
明日は父の日ギフトの発送が満載です。

 

 

時々、焙煎を迷うこともある

 

島珈琲を開業して19年目、それでも迷う時があります。
いくつになっても迷うものです。

 

だから迷いに対して、背を向けないこととと腐らないこと、そしてやけくそにならないこと、これが問題解決にとって一番大事なことと歳を重ねて身に着けたました。

 

問題に対して、過度な不安を起さず、落ち着いて眺めてみる。
今回もどうしても、自分の思う味わいに対して、ボール1個分外しているような感覚でした。

 

カミさんにコーヒーを飲んでもらい、これどう思う?と聞き、いつも通り美味しいで、と言ってくれているので、ストライクゾーンには入っているのです。

 

ですが、もうちょとこうしたいというところが、表現されていなかったのです。

 

布団に入った時、考えてました。
次の焙煎の時はこうしてみよう、と。

 

僕の焙煎機には、ダンパーという送風を調節するハンドルがあり、それを開閉することで味わいに影響を与えます。

 

それを布団の中でイメージした通りにやってみました。

 

ちょっとだけダンパーを開いたら

 

これ!という味わいに辿り着きました。
ほんとにちょっとの差なのですが、そのちょっと調節で味わいの変化がてきめんに出るのが、高槻店にある焙煎機なんです。

 

体調が良くないから味わいがちゃんとキャッチできないのかなぁ、とも思ったりしてましたが、いやいやそうじゃない。
人は気づかない、焙煎しているものしかわからない微妙な味わいの差で、自己満足と言えば自己満足かもしれませんが、そこを正すことが出来て、ほっとしております。

 

こうして問題に時々ぶつかることで、初心に還ったりし、はやり思うのは問題にぶつかることは悪くない、人を成長させるものだと気づくわけです。

 

定期的にそうして問題を、神さんが作ってくれているんだろうなぁなんて思ったり。
まだまだ美味しいコーヒーを突き詰めていきますよー。

 

ということで、今回はそんなお話でした。
それでは、ギフトの用意頑張ります!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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