安定をお届け。グァテマラとエチオピアモカは年間キープしてます

先日、お伝えしました島珈琲で使用するエチオピアモカ、こちらの来期年間使用量を、商社さんに確認して確保しました。

7月上旬頃に入港して、7月下旬くらいから出庫できるとのこと、でしたが今期に予約したエチオピアモカがまだ少し在庫ありますので、それを使い切ってからチェンジとなります。

どれだけ必要か正直わかりにくいのですが、逆にこれだけ使うぞ！とちょっと多めに予約して、自分を奮い立たせるのですね。

もちろん今回の様に少し年をまたいでしまうこともありますが、だからと言って味わいが落ちるわけではありませんので、ご心配なく。

早く使い切り、早々に来期の分の予約してエチオピアモカに移れるよう、努力いたします。　

島珈琲で年間使用量を予約しているのは、このエチオピアモカともう一つ、それはグァテマラです。

他のコーヒーはしてないの？

他のコーヒー豆、例えばインドネシアスマトラのマンデリン、ブラジル、コロンビアはしてないのかというと、していません。
なぜか、それは僕が使う各々の銘柄は、商社さんがいつも沢山持っていてくれているからです。

特に予約しなくても安定して持っていて下さるのですが、絶対数が必要な時、そんな時は取り置きしてもらうようにしてもらってます。

あとは商社さんに都度相談しながら、今、何があるかを常に聞き、そして情報を仕入れながらコーヒー豆、コーヒー生豆ですね、を選択しています。

グァテマラも来期分はきっちりキープします

グァテマラはアンティグアというグァテマラの古都で、コーヒーの名産地でもあるその場所で栽培されたものを選んでいます。

グァテマラアンティグア地域の優秀な小農家さんで採れた、コーヒー豆を年間使用量を予約してます。
今年は少しだけ跨ぎそうですが、入港して検査が済み、出庫できるようになれば、ほぼすぐに来期のロットへ移行できそうです。

またサンプルが届くと思いますので、届いた時はまたブログでレポートを書き、来期のグァテマラの味わいをご報告いたしますね。

いろいろやることがありますが、原料のキープは全ての源、何よりも先に動きます。
良いコーヒー、美味しいコーヒーをお届けして、沢山笑顔になってもらいたいですからね。

来期分も美味しいコーヒー豆、確保してますのでご期待くださいね。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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