今年初の焙煎機のメンテナンスが終了しました　（5199）

昨日のお休みに、高槻店の焙煎機のメンテナンスをしました。

 

その前に、朝一は左肩のリハビリに。

 

もうかなり腕も上がるようになり、あと一息です。

 

届かなかったところにも届くようになったり、背伸びしたら届くようになったり。

 

引き続き家でもストレッチをしてですね、完治まであと少し頑張りたいと思います。

 

なんせ治るまでが長いので、これからは無茶をしない様に気を付けながら仕事をしようと思う次第です。

 

 

 

無事に完了しました

 

昨日はお休みを利用して、高槻店の焙煎機のメンテナンスの仕上げをしました。

 

写真は焙煎機のファンで、下写真は汚れを落とす前、上写真は汚れを落としした後のビフォーアフターとなっています。

 

冬は気温が低いために特に、コーヒー焙煎時に出る煙の中に含まれる脂成分が、ああして固まってしまいガシッと付いているんですね。

 

刷毛やコテを使ってゴシゴシしたら簡単には落ちるもので、ふわふわと軽いものなんですが、ファンは結構な速度で回転しているにもかかわらず、その遠心力で飛ばされることはないようなので、3ヶ月でびっしりと付いています。

 

付着していれば排気能力に影響がありますので、取り除いて綺麗にして美味しいをキープします。

 

排気能力が下がると？

 

焙煎機のメンテナンスは基本的には、写真ある黄色の脂分はクリーンカーと呼ばれるものですが、それがダクトの内部などに付着し、送風の流れを悪くするので、クリーンカーを取り除くというのがメインとなります。

 

動脈硬化のようにコレステロールが血管を細くして流れを悪くするのと同じで、クリーンカーの付着により排気は熱の流れが悪くなり、味の出方や香りの出方に影響を与えるのですね。

 

場合によってはスモーキーな味わいになったり。

 

余計な雑味がないようにするために、メンテナンスをしてですね、美味しいをキープしております。

 

ひとまずは無事完了してホッとしております、冬は寒いのでこの作業けっこう体力取られるんです。

 

次の4月はもう暖かいでしょうからね。

 

今週も美味しいコーヒー豆、バンバン焙煎します！

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。