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ピンチはチャンスになるのか

公開日: : coffee

今朝は6時過ぎに起床し、7時前に高槻店に着きまして焙煎を開始。
朝に焙煎をするのが僕のルーティンで、その日の焙煎量によって朝お店に来る時間が変わります。

 

早い時は5時に起床してお店に行くこともありますし、けっこうゆっくり目の時もあります。
やる時はやる、ゆっくりする時はゆっくりして身体を休める、メリハリをつけております。

 

ただもうおっちゃんなので、4時くらいにはすでに目が覚めており、そこから起き上がる時間までウトウトしたり、ただ布団の中で横になっていたり、考え事したり、5時になったら毎朝のツィートをよしゆこうを投稿したり、インスタも投稿したり、と4時くらいからはグダグダとしております。笑

 

僕はどちらかというと朝派で、昔から徹夜など深夜の行動が苦手でした。
今なんか徹夜なんてとんでもない。

 

焙煎はいつも朝に行っております。
さて、本題へ。

 

 

ピンチはチャンスになるのか

 

今日、コーヒー生豆の発注があったので商社さんに電話を。
電話口が社長さんだったので、いろいろと今とこれからのコーヒー豆の状況を少しお尋ねしてました。

 

頂いた回答では、価格や相場に関してはやっぱり先行きは不透明で、今のところ今までの価格に戻りそうな要因はないとのことでした。
これからどうなるのか、僕自身もわからないし予想が立てれないので、とにかく情報を入手しながら進む方向を都度、柔軟に考えていこうという姿勢です。

 

島珈琲は値上げに関しては様子見しますと前に言いましたが、それを撤回しまして、この5月下旬に価格改定を行うと方向転換しました、申し訳ございません。

 

でも、もしそれ以降それ以上にコーヒー豆の相場が上がったらどうするのか、その課題と向き合ってます。

 

ピンチをチャンスに変化させる

 

その方法がないか、頭の中で練りまくっています。

 

僕としてはお客さんが美味しいコーヒーを毎日飲み続けれるコーヒーの価格を考えていますので、だから自分の理想とするコーヒーの価格があり、単純に仕入が上がるから価格を上げたらいいという考えを受け入れるのは嫌なんですね。

 

経営をしていくにはしっかりとした体力が必要、そうしながらもお客さんに喜んでもらえる価格を維持する。
うーん、これといったことが思いつかないのですけども、でもなんかね、なんとかなりそうかなぁという光も、ちょっとだけほんのかすかだけど見えてもいるんですね。

 

先行きが不透明で、なんともなんですけどもとりあえずですね、全力で課題とぶつかって、その課題にドアを取り付けて通過していこうという考えでいております。

 

お客さんに対して、出来ることを全力で考えていきますのでね。
自分の頭の中を整理するために書いたような、そんなブログになってしまいました。

 

ということで頑張ります!
それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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