ブラジルはグリーンアップル23-24にチェンジします (5200)
娘はこの春から中学生に。年末に中学校の制服も仕立ててもらい、今年に入ってからは小学校の卒業式の服をカミさんと選んでいる様子、可愛いです。
お客さんにこの春から中学生なんですよーというと皆さん驚きの様子、実は僕も驚いてます。笑
よく南紀白浜に行っていたので、皆さんその頃の幼稚園児の時のことが頭にあるそうで、そこからもう6年です。
早いですよね。
父ちゃん卒業式くんの?と言われて、いや恥ずかしいやろ?だから行かへんつもりやで、と言うとそれはそれで良かった様子。
卒業式の日、父ちゃんは仕事しますね。笑
さてさて、今回はブラジルのお話です。

コカリーベが終わります
ブラジルは前期からグリーンアップルを使用してましたが、今期のつなぎでどうしても今期の分の出荷が間に合わず、1本だけ違う銘柄のコカリーベを仕入まして、前期グリーンアップルとコカリーベを50:50で混ぜて使用してました。
それも底をつきそうになりまして、昨日、グリーンアップルの新豆を納品してもらいましてですね、もうすぐチェンジとなりそうです。
まだ焙煎してないので、味わいの詳細は書けないですが、サンプルで飲んだ時は特に大きな変化は感じず、安定のグリーンアップルという感じでした。
麻袋を開けて生豆の香りを嗅いでみると、ちょっとまだ若いかなと言う感じを持ちました。
今期のブラジル、しっかり確保してます
相場が高騰している時や円安の時は、商社さんの在庫は少なくなっているのが常です。
いつ価格が変化するのか読めない時は、沢山の買いだめをしないですし、買いだめしにくい状況でもありますので。
ですので、足りなくなることがないように今期は多めに契約をしておりますので、どうぞご安心くださいね。
今期分は、どの銘柄も少し多めに契約をして不測の事態があっても、通常飛行できるように万全な体制を敷いております。
もう少しすれば焙煎もしますので、シン・グリーンアップルの味わいの方はまた改めてブログに書きますので、しばしお待ちくださいませ。
それでは。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。

島 規之

最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 1度に出来る焙煎コーヒー豆の量 (5219) - 2025年2月13日
- グァテマラとコロンビアのブレンド (5218) - 2025年2月12日
- はちみつのような甘さ (5217) - 2025年2月11日
関連記事
-
-
コーヒー豆の脂ってナニ?というお話
長くブログを続けていると、ブログのタイトルを見つければその日のブログはもう書いたも同然、な感じになる
-
-
仕入高になって変化したこと (4898)
晴れの日はバイクで、雨の日は自転車で、家から高槻店までそうして来ております。 昨日は雨
-
-
同じ量の袋なら、深煎りより中煎りの方がちょっと小さいのはなぜ?
焦っています。笑 いつもならブログはお昼過ぎに完成させています。 特に土曜日はテイクア
-
-
ハワイ島でのコーヒー栽培体験、コーヒーの実の収穫は大変なんだよの巻
スマホのアルバムを開き、写真を見ていました。 コーヒー生豆を卸してくれている、商社さんからもらった
-
-
どうして僕がグァテマラコーヒーにこだわるのか?
プロローグ 島珈琲のメニューなどに「僕が最もこだわるコーヒー」とグァテマラのコメント欄に書いており
-
-
焙煎度合いで豆の大きさが違う・ドリップ時の感触が変わる
今日、早朝からコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を岡町本店でするために、前日に岡町本店に荷物を運び、岡
-
-
豆売りの味 喫茶の味
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です ここのところ コーヒーの味の調整に苦悶している(笑)
-
-
味わいつくりは煙突の先まで
連日、焙煎機のメンテナンスが続いております。 今までは一気にメンテナンスをしていたので
-
-
島の美味しいコーヒーを作る基本の「き」 (4670)
コーヒーシロップ無糖の製造は、この夏においては先日の出来上がってきた分で、最後になるかなぁと思ってお
-
-
コスタリカという美味しいコーヒーの国のお話
今晩、18時30分頃からテレビの取材があるんです。 手をピックアップして、いろんな人を紹介している
- PREV
- 今年初の焙煎機のメンテナンスが終了しました (5199)
- NEXT
- 今年も淡々と (5201)