こつこつメンテ　（5562）

娘は昨日から春休みに。

 

この4月から中学2年生になります。

 

すでに、高校はどこを目指すか、みたいな話も出ていて、そうかあと2年すれば高校生にもなってしまうのか、とまた改めて時の速さを感じている僕です。

 

昨晩は1年生の時の復讐を居間で娘が勉強していたので、お風呂の後にネットフリックスで視聴できる北野武の「首」を今テレビで30分ずつくらいに分けて観ているのですが、それは休みにして勉強の邪魔にならぬ様静かに過ごしてました。笑

 

めっちゃ勉強していて、その姿にやっぱり刺激を受けまして、今日もやるぞーとなっている僕であります。

 

 

こつこつメンテ

 

昨日の朝、焙煎が終わり営業開始時刻まで時間があったので、だいたい月に1回行うバーナー部の掃除を行いました。

 

ドラムの周りにある隙間にコーヒーの皮や灰なども溜まっていて、もちろんバーナーの内部にもそれらが入っているので、掃除機で吸ったりブロアで吹いたり刷毛で掃いたりして、除去していきます。

 

だいたい30分くらいで片付く作業ではありますが、腕に煤が付いたりして結構汚れる作業でもあります。

 

でもこうしたことをやっておかないと、美味しいコーヒーを作ることに支障をきたすので、こつこつとマメにメンテをすることは「美味しい」を作る基盤である、そう僕は思っています。

 

ローマは一日にして成らず、です

 

時にめんどくさいなあと思うことでも、コツコツと。

 

美味しいに繋がりお客さんの笑顔につながるなら、なんだ坂こんな坂です。

 

美味しいはコツコツの上に作られているもの。

 

コツコツとやってきたからこそ、ここまで来れたわけで、これからもコツコツの精神を忘れずに積み重ねていきます。

 

ローマは一日にして成らず、千里の道も一歩より、です。

 

というところで今回のブログでした。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。