コンビニコーヒーとハンバーガーチェーン店のコーヒーを飲み比べて思ふこと

研究しているわけではないのですが、ふとコーヒーが飲みたくなればコンビニなどで飲むようになりました。

以前までの僕にはあまりなかったことなんですが、家族で過ごす休日、娘がジュースを飲みたいという時などは一緒にお茶の時間を過ごしています。

ですので結構、コンビニや大手コーヒーチェーン店、それからマクドナルドなどでコーヒーを飲むようになりました。
飲むとやっぱりね、職業柄いろんなことを考えて追求してしまいます。

今回は、街でコーヒーを飲んでいて僕が気づいたことのお話、よろしければどうぞ。
こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

セブンカフェとマックカフェに思ふこと

僕はセブンイレブンのコーヒーは美味しいと思っています。
100円でこんなクオリティができるんだ、と初めて口にした時に感じた事はそれでした。

で、つい最近同じことを思ったのです。
そうマクドナルドのコーヒーを飲んだときに。

以前にマックコーヒーがリニューアルしたとき、確か10年前くらいだったかな、その時も驚いたけど今回も驚いた。
100円でこのクオリティなんだ、と。

セブンカフェもマックカフェも100円でできるコーヒーとしては凄くレベルの高いコーヒーを出している、僕はそう感じました。

どっちが美味しいのか、甲乙つけがたいです。

プロ目線で見た時に

コーヒー豆の美味しさではなく、システムのところで僕はセブンカフェの方に軍配が上がりました。
なぜか。

コーヒーマシーンの差なのですが、セブンは一杯ずつその都度抽出します、つまり淹れたて、できたてが飲めるということです。
しかしマクドナルドは、一気に数杯分を抽出して作り置きしている、この差があったのですね。

ただしマクドナルドの場合はアイドルタイムの時間凄まじいので（お昼とか3時とかのピーク）、一杯ずつの抽出ではお客さんを待たせすぎることにもなるので、これは仕方のないところと見て思います。

コーヒーを温めているヒーターの温度管理や淹れてからの時間の管理はちゃんとされているとは思います。
もしもの話なんですが、コーヒーの淹れたてを偶然飲む事ができれば、それはきっとめちゃめちゃ美味しいと思います。

一杯ずつよりも沢山で淹れる方が味わいがしっかりするのですね。（島調べ）

今日はちょっとマニアックなお話になってしまいましたが、大手チェーン店がコーヒーへの力の入れ方が今までよりも更に本気になってきているのを肌で感じます。

そんな中で僕しか、島規之しか、島珈琲しかできないことってなんだろ？お客さんに喜んでもらえることってなんだろ？大手と競争するつもりは全くないけども、今の状況を感じて、自分の出来ることを見つめ直したい、そんなことを思いました。

そんなコーヒーのお話でした。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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