オリジナルブレンド製作のながれ　(5140)

月曜日に整形外科さんで理学療法士さんから、家で出来るの50肩のリハビリの体操を教えてもらいました。

 

お店の中で、お風呂上がりに、などなどちょっとした時間でできる体操というかリハビリですので、気が付いた時にやっています。

 

するとちょっとずつですが、腕の可動域が広がっていることを実感しています。

 

はやいこと治したいので、まぁ焦ってはいけないのですが、時間のある時はその体操をしてですね、プチリハビリをしている僕です。

 

リハビリは自分の気持ちの部分も大きいので、めげずに続けて以前の可動域まで持って行こうと頑張っております。

 

さて、オリジナルブレンドを作って欲しいと依頼がございまして、その流れを皆さんにもお伝えしておこうと思い、今回のブログの内容としました。

 

 

まずは用途

 

どんなシュチュエーションで飲まれるのかご使用されるのか、後は想い描いていることをお聞きしてですね、それに沿っていろいろと考えます。

 

それをお聞きして、自分の中にあるブレンドの引き出しを頭の中でいろいろと引っ張りだしてきて、ご依頼主さんの理想にそうような味わいをイメージしていきます。

 

中煎り＝中焙煎でお考えか、深煎り＝深焙煎でお考えか、それともまずは両方試してみて絞っていくか。

 

頭をフル回転して、ブレンドを考えていきます。

 

サンプルから微調整へ

 

有償で、サンプルをお出ししてですね、そのいくつかの候補からまずは1つに絞ってもらいます。

 

そのままそれに決定することもあれば、そこからもうちょっとああして欲しいこうして欲しいというところで微調整を加えることもあります。

 

出来る限りご依頼主さんの希望に合うコーヒーの味わいを作りまして、お店のオリジナルブレンドになったり、オリジナルブレンドでドリップバッグを製作のお手伝いをさせてもらったりしております。

 

ということで、この後はオリジナルブレンドのサンプル3種類をフル回転で考えてですね、お客さんにどれにしようかと迷ってもらえるくらの質の高いブレンドをあれやこれやと考案します。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。