先がまったく見えません

高槻店の焙煎機は12月2日12時現在も故障したままですが、この後、修理をしまして稼働する予定となっております。
次はこうしたことのないように、ちゃんとチェックと記録をして故障する前に消耗品は交換するように強化したいと思います。

いろいろとご迷惑をおかけしました。
しかし、岡町本店に焙煎機があって良かったです。

岡町本店の焙煎機は高槻店と同じメーカーで同じタイプですが、仕様が少し違います。
なので少しの味わいの差はありますが、どちらも美味しく焙煎できるように改良されていますので、お楽しみくださいね。

さて昨日は商社さんと、今朝は同業の方と電話でお話していたんですが、コーヒーの相場のことなどの状況を聞いたりお話したりしたののですが、そのことについて今回は書いていきますね。

相場が落ち着かない

コーヒー豆の価格の上昇が止まらない様子です。
懸念材料がありまして、一向に下がる気配がなく、来期は更に上がるかもしれないとの予想を商社さんから聞きました。

コンテナや船などの数不足、人手不足、ラニーニャ発生での気候による影響、投機家筋の動きが活発となる、などなどいろんなことが解消されるのにはまだ時間がかかりそうとのことでした。

僕自身も全く先が読めないなぁと思っていたところ、同業の方とお電話でお話していたらその方も先が見えないとおっしゃっていたので、やっぱりみんな思っていることは同じだなぁと感じておりました。

価格に関しては何回もお伝えしているように、今のところは値上げに踏み切ることは頭にありません。
先が見えないですが、とにかくですね様子を見ながら、動くときは動く、動いてはならない時は動かない、素早い判断が必要な時は素早く決断して動向を見ていこうという考えです。

強いものが生き残るのではなく、変化に対応できたものが生き残る

ダーウィンの進化論で、このような言葉を書いてあったと記憶してます。
長い地球の歴史の中、強いものが生き残るのではなく、変化に対応できた生き物が常々生き残ってきたと。

変化に対して、折れてはならない自分の芯、バックボーン、信念ですね、これは大事にしながら対応し、変化が必要な時は変化を拒まず、頭も柔軟にしてこの状況を判断していきたいと考えてます。

とりあえず島珈琲で使う向こう1年分のコーヒー豆はだいたい確保しておりますので、状況の変化に対応しながらしっかり見て、そして情報を収集してですね、この局面を走り切っていきたいと考えています。

こういった状況はコーヒー業界だけではありませんので、そうした情報も収集しながら、いろんな判断を時々に考えてしていきますね。
先は見えませんが、とりあえず手前は見えてますので、しっかりとそこに足を付けて歩きながら島珈琲を経営していきます。

また何かありましたら、ブログに書きますね。
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

島珈琲・岡町本店、高槻店の年末年始の営業日のお知らせはこちらです。

https://www.shima-coffee.com/information/

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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