仕入高になって変化したこと　（4898）

晴れの日はバイクで、雨の日は自転車で、家から高槻店までそうして来ております。

 

昨日は雨で、今日は晴れなのでバイクで通勤。

 

ほんの少しの時間ですが、バイクに乗っている時間は楽しく、行き帰りのバイクタイムは僕の癒しの時間となっています。

 

かといって注意散漫になっているのではなく、自転車・歩行者・車にじゅうぶんに気を付けながら安全運転してます。

 

歳を重ねてくると怖さというのが大きくなるので、というのも守るものが沢山ありますのでね、事故やケガのしないように運転は慎重になっています。

 

プラス、やっぱり歳を重ねて運動能力や視力がじょじょに下降線になっていることも受け止めないといけないので、慎重になりながら楽しんでおります。

 

バイクは楽しいです。

 

さてさて本題へ。

 

 

仕入高になって変化したこと、とは

 

皆さんには関係ないお話ですが、コーヒー生豆の仕入高になって変化したことは、発注が更に慎重になったことですね。

 

以前までは、少し多めの在庫を持つようにして、物理的にも心理的にも余裕を持つようにしてました。

 

しかしです、仕入高になれば仕入が多いと翌月の支払いは大変となります。

 

ですので出来るだけ必要な分だけを計算して、発注する時は余剰在庫を持たないようにして、月が替わるまで耐えて、そして月初めにどかっと仕入をする、というのが以前よりもさらに大きくなっている、と感じています。

 

足りるか足りないか、非常にスリリングな時もあってですね、しかしこれはダメだわ月初めまでは持たないわ、と思った時は迷いもなく発注して、出来る限りショートすることのないように努めております。

 

明日はコロンビアとモカの新銘柄が到着します

 

昨日ですね、このままだとコロンビアとモカの生豆の在庫が持たない、ということで商社さんへ発注し、明日届くように手配してもらいました。

 

コロンビアは新銘柄となり、コロンビア・ナリーニョエキセルソとなります。

 

エチオピアモカはイルガチェフ村のドゥメルソという銘柄に。

 

今お店にあるコロンビアもエチオピアモカも、ほとんど底をつきそうなので、言うてるまにチェンジするかと思います。

 

今までのやり方はもう通用しないと頭を切り替えて、うまいことやりくりしながらですね、健全な経営をやっていけるように、その都度その都度工夫していきたいと思っております。

 

そんな他愛のないお話でした。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。