今朝はグァテマラをチェック　（5523）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中にある岡町本店に無事7時前に着き、焙煎を終え10時より営業を開始しております。

 

高槻から岡町本店へ来る途中から、雪が降りだし西の空は真っ黒の雲が広がっておりました。

 

現在、このブログを書いているのは10時20分ですが、雪はシンシンと降り続けている状況です。

 

お昼からは雪がやむ予報にはなっていますが、何をするのもどうぞお気をつけてくださいね。

 

この雪で選挙の投票率はどうなるでしょうか、僕は期日前に投票してきました。

 

行方はどうなるのか。

 

 

今朝はグァテマラを

 

岡町本店では朝に必ずハンドドリップして、どれかの味わいをチェックしてます。

 

ミルの挽き目や状態はどうか、マシンのチェックでもあります。

 

今朝は岡町本店で焙煎したグァテマラをチョイス。

 

岡町本店の焙煎機の状態や焙煎に問題ないか、も含めてですね味わいのチェックのためにマグカップに直接コーノ円すいドリッパーを載せて、セットしてハンドドリップして抽出したものをいつもチェックしてます。

 

うん、美味しい！

 

手前味噌ですが、口の中にグァテマラを入れて頭に浮かんだ言葉はそれでした。

 

グァテマラの上品で複雑な味わいとしっかりとしたコク。

 

岡町本店の焙煎機は、高槻店の焙煎機に比べコクが一段とよく引き出せる仕様なのですね。

 

岡町本店の焙煎機にも特に問題ないこと、チェックできました。

 

昼からは雪もやむ予報と豊中はなっておりますが、引き続き身体を冷やさないようお気をつけてお過ごしください。

 

どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。