冷凍保存ではキャニスターがいい？

昨日は僕の誕生日でした。
おかげ様で45歳となりました。

娘が誕生日プレゼントと手紙を用意してくれていて、なんだかポカポカした気持ちになりました。
手紙には、大きくなったらコーヒー屋になって、新しいコーヒーを作ります、と。
どんな未来が待っているんだろ。

娘の誕生日は僕と近くて、娘に家族からの誕生日プレゼントとは別に、美容室でカットする券を贈ろうと思ってます。

娘は小学2年生で、初の美容室。
可愛くしてもらう経験をしてもらいたいなと。

もちろん、美容室は島珈琲をお使い頂いている茨木市は松ヶ元町にあるヘアーポテンシャルNOAHさんにお願いする予定です。

どんな楽しい経験になるのか、今からワクワクしている僕です。
娘のおかげで楽しい思いをさせてもらってます。
さぁ週末も頑張るでー！

今回はキャニスターでの冷凍保存について。

特に問題はありません

コーヒー豆、粉を密閉できるキャニスターに保存されている方も多いはず。
写真のように直接入れる方もあれば、コーヒー豆袋に入ったまま保存する方もあるかと思います。

それで冷凍庫、もしくは冷蔵庫で保存されるのは全然問題ありません。

ビンは冷凍庫で保管すると、落とした時は割れやすくなったはず、なので持ち運びが滑りやすいのでご注意くださいね。

直接、豆を入れていて、それが深焙煎＝深煎りの場合、コーヒー豆に脂分を持っていますので、それがビンなどに付着したまま冷凍すると白い塊となる時がありますが、これは特に問題ありませんので、気にしないでください。

特に気を付けることは、先ほど書いたように冷凍庫から出した時は滑りやすいので、落とさないようにお気を付けください。

夏場は冷凍庫がいっぱいになる・・・

ご家族が多いほど、そうなるかと思います。
そうなると、キャニスターは場所を取ってしまいますよね。

ですのでいつも僕は、コーヒー豆が入る袋の口を切って、その後はクリクリっと巻いてクリップなどで口を止めて、そしてジップロックなどのチャック付きの袋に入れ二重にして、そして冷凍保存してください、とお伝えしております。

その方が場所を取らない、というか置く場所の自由度が高くなるので、そのような保存の仕方があることをお話しております。

ご家庭にあったやり方で、一番いいやり方を見つけてもらえばと思います。
このブログが少しでも参考になれば嬉しいです。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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