こまめに焙煎　（5073）

島珈琲では9月が閑散期になるのですが、今年は何か違うような感じがしてます。

 

というのも8月と9月が入れ替わりそうな感じなのです。

 

8月はご存知の通り酷暑の日々でした、のでお客さんも例年に比べ少なかったのです。

 

9月に入り朝晩が少し過ごしやすくなったように思うのですが、そうするとお店の方も通販の方も流れが出てきてですね、閑散期の流れに思えないのです。

 

そりゃあんだけ暑いと動きたくなくなりますからね、最近は例年のパターンがどんどんと当てはまらくなることが多い、それを感じる僕なのでありました。

 

 

夏の焙煎と冬の焙煎

 

夏の場合は、コーヒー豆販売の量は冬と比べて落ちますので、1回に焙煎をする量は少ない目でこまめに。

 

例えば冬なら1回2.5キロでやるところ、夏なら少ない目にして1.5キロに。

 

焼き豆の在庫が少なくなれば、こまめに焙煎して鮮度優先の焙煎で在庫管理をしています。

 

冬でしたらドーンドーン！と一気に沢山の量を購入してくださるお客さんも多いですが、夏はやっぱり飲む量もちょっと減りますのでね、人気のある豆も多めに焙煎することなく、出来るだけ最小限でありつつも売切れをおこさない量を的確に焙煎しております。

 

この秋も食料品の値上げが・・・

 

ニュースを見ているとこの秋からまた食料品など、一部値上げや同じ価格のままで容量ダウンをするとのこと報道されていますね。

 

これからどうなることやら、ですが、この状況でもなんとかやりくりしないといけません。

 

ただ島珈琲では、現在のところでは値上げに踏み切ることは考えておりませんのでご安心ください。

 

コーヒーの相場も高止まりしておりますが、為替は円高にちょっとづつ振れてますので、いまのところは何とかなります。

 

値上げをしません！とは言い切れない状況ではありますが、現在は今すぐにどうこうすることは考えてません。

 

できればこのままこの価格を維持していきたい、というのが僕の希望です。

 

こまめに焙煎して良いコーヒーをお届けしますね。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。