香る！ドリップでアイスコーヒーを美味しくする「ちょっとしたコツ」

プロローグ

今日はバタバタしていまして、いつものようなしっかりとしたブログを書けそうにないのですが、手短にいきたいと思います！（と午前に書き始めたのですが、ほんとにバタバタして出来上がりは19時半となりました）

暑くなってきましたね、そろそろアイスコーヒーの飲みたい頻度も多くなってきたのではないでしょうか？

香りのいい～♪アイスコーヒーをペーパードリップやコーヒーメーカーで作るときの簡単なコツを書いておきますね。

ええ香りや菜な～ポーズの　こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

そのコツとは？

大きい耐熱性の器に氷を沢山いれて、そこにコーヒーメーカー（ハンドドリップ）で作ったコーヒーを1杯分（約120ｍｌくらい）を注ぎ急冷させます。できれば縦にゆっくりかき上げるように、ステアリングすると（スプーンで混ぜることですね）よいです。ぐるぐる回すと氷の溶ける量が多くなり、水気が多くなってしまいます。

縦のステアリングの方が、氷をできるだけ溶かさずに冷やすことができます。
（下に貼り付けてあるツイッターの6秒動画を参考にしてください。）

それでも氷の溶ける分ですこし薄まってしまうので、少しコーヒーを濃い目に作る方がいいかもしれませんね。

なぜ急冷がいいのか？

熱いコーヒーをゆっくりと冷ますより、味が引き締まり、香りの出方もいいんですね。
手間がかかりますが、その分シャープできりっとした味わいのアイスコーヒーができがあります。

ボールに入れた氷水にドボンと容器ごと冷やしておく方法もありますが、氷の入ったところにコーヒー注ぎ急冷した方が時間的にも早く、またキリッと引き締まった味わいになり香りもよいので、こちらのやり方をオススメしています。

エピローグ

ステアリングの方法の6秒動画を貼り付けておきますね。

アイスコーヒー 急冷のやり方♬ https://t.co/8ziO5YtWOQ

— 島珈琲 島 規之 (@shimacoffee) 2015, 5月 2

別のグラスに氷をいれて置き、冷えたところで液体だけそのグラスに移すのがいいと思いますので、是非参考にしてお家で美味しいアイスコーヒーを楽しんでくださいね。

いつもありがとうございます

焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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