*

香る!ドリップでアイスコーヒーを美味しくする「ちょっとしたコツ」

プロローグ

今日はバタバタしていまして、いつものようなしっかりとしたブログを書けそうにないのですが、手短にいきたいと思います!(と午前に書き始めたのですが、ほんとにバタバタして出来上がりは19時半となりました)

暑くなってきましたね、そろそろアイスコーヒーの飲みたい頻度も多くなってきたのではないでしょうか?

香りのいい~♪アイスコーヒーをペーパードリップやコーヒーメーカーで作るときの簡単なコツを書いておきますね。

IMG_5135

ええ香りや菜な~ポーズの こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

そのコツとは?

大きい耐熱性の器に氷を沢山いれて、そこにコーヒーメーカー(ハンドドリップ)で作ったコーヒーを1杯分(約120mlくらい)を注ぎ急冷させます。できれば縦にゆっくりかき上げるように、ステアリングすると(スプーンで混ぜることですね)よいです。ぐるぐる回すと氷の溶ける量が多くなり、水気が多くなってしまいます。

 

縦のステアリングの方が、氷をできるだけ溶かさずに冷やすことができます。
(下に貼り付けてあるツイッターの6秒動画を参考にしてください。)

 

それでも氷の溶ける分ですこし薄まってしまうので、少しコーヒーを濃い目に作る方がいいかもしれませんね。

 

なぜ急冷がいいのか?

熱いコーヒーをゆっくりと冷ますより、味が引き締まり、香りの出方もいいんですね。
手間がかかりますが、その分シャープできりっとした味わいのアイスコーヒーができがあります。

 

ボールに入れた氷水にドボンと容器ごと冷やしておく方法もありますが、氷の入ったところにコーヒー注ぎ急冷した方が時間的にも早く、またキリッと引き締まった味わいになり香りもよいので、こちらのやり方をオススメしています。

 

エピローグ

ステアリングの方法の6秒動画を貼り付けておきますね。

 


 

別のグラスに氷をいれて置き、冷えたところで液体だけそのグラスに移すのがいいと思いますので、是非参考にしてお家で美味しいアイスコーヒーを楽しんでくださいね。

 

いつもありがとうございます

焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

アレンジコーヒーとは何?

明後日、月曜日もカフェBeにて通しで勤務します。   10時から18時、スタッ

記事を読む

朝コーヒーにバターを入れて飲むダイエットがアメリカでブームらしい

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です   娘から風邪をもらってしまい 味覚

記事を読む

父の日にコーヒーギフトを贈りたい方必見!その選び方とは?

プロローグ 明後日6月21日は父の日 父の日を14日だと思ってた僕です。14日と思って家族旅行の日

記事を読む

味は一期一会 いつも同じ味なんてありえない

プロローグ と、まぁ過激ぎみなタイトルになりましたが、先日お店を出される方から相談で 「3人がそ

記事を読む

コーヒーの話

 一番自分の顔が輝いている時だと思う コーヒーの話をしているときが 昨日もお客様とコーヒー

記事を読む

続・ペーパーフィルターの保管方法

久しぶりにコーヒーを美味しく飲むために、基本的でとっても大事なことを書きます。 といっても、このタ

記事を読む

出版すれば本は売れるのか

最近よく聞かれます。 島さん、本はどうでしたか?と。   ふふふ、そうなんで

記事を読む

コーヒーにナッツの香りってあるの?

昨日、島珈琲のホームページが刷新されました。 スマホ対応になりまして、見やすいようになりました。

記事を読む

コーヒー器具は個人のコーヒー専門店で買う方が良いのでしょうか

先日、家族で晩ご飯を食べながら、娘に大きくなったらどんなお仕事をしたいの?と聞くと、娘は「お父ちゃん

記事を読む

コーヒーメーカーで美味しく淹れるコツはあるの?

今年は例年よりも秋に入って行くのが、はやいように感じるの僕だけでしょうか。  

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
「香り」アップしました

コーヒーはなんといっても「香り」のものですよね。 実は僕、開業す

お店に立つ上でとっても大切なこと

      日

旬のコーヒーをどう選びブレンドする?月替わりの季節のブレンド

人と人に相性があるように、またコーヒーにも相性があります。 &n

通販のご注文に感謝

最近、娘が「どうしてママと結婚しようと思ったの?」と食卓を囲んでいると

億劫になる前に

最近、糸井重里さんのほぼ日刊糸井新聞の今日のダーリンを読んでいます。

→もっと見る

PAGE TOP ↑