岡町本店の焙煎機は使用12年　焙煎機に進化はあるの？

公開日： 2020/08/24 : coffee 焙煎機

本日、月曜日はお休み。
今日午前中は障がい者支援施設とコラボする、cafeBeでのミーティングへ出席してきます。

その後は、銀行から借り入れをするので、それに必要な印鑑証明とか何やらを取りに行ってきます。
そして最後に、cafeBeを運営する社会福祉法人北摂杉の子会さんが同じく運営するチョコレート専門店ララショコラへ。

最寄りは阪急高槻市駅、手土産のギフトを見に行く予定です。
どんなギフトがあるか、楽しみです。

その後、小学校から帰ってくる娘と何して遊ぼかな。
休みはあっというまですね、今日もご機嫌で過ごしますね。

さて、昨日インスタの写真になにかいいものーって探してたら、焙煎機のシリアルナンバーのプレートがカッコいいなぁと思ったので撮ったのですが、そこには購入した年も刻印されていて。
コーヒー豆を焙煎するマシン、焙煎機の変化や進化について思うことを、ちょっと書いていこうかと。

その進化がすごいのか、と問われると

島珈琲が開業したのは2002年。
当時は別の焙煎機を使っていました。

今ある岡町本店の焙煎機が3代目で2008年に導入、そして高槻店の焙煎機が4代目は2012年に導入されました。
高槻店を出店する時、岡町本店の焙煎機を持って行く予定にしていたのですが、岡町本店に焙煎機が置いてないとなんとも物足りないお店になる、と判断し、銀行の方も借り入れをさせてくれたので、3代目と4代目が各店舗で稼働している形です。

島珈琲の味を作ってくれている2台、バリバリ働いてくれて感謝です。

その焙煎機、例えば家電の様に最新の焙煎機はどんどんハイテクノロジーになって行っているのか、というのそれでほどではない、と僕は感じています。

コンピュータ制御などの部分は進化していますが、僕のような店舗で使う小型は、置く場所のことも考えると大きさには限度があるので、ひっくり返るような画期的な焙煎機の進化、そして変化はないと感じてます。

コンピュータを駆使し、データ化し、温度管理やモーターの制御など、人間の感覚よりもより繊細にプログラムしたり、そうした設定が出来るようになっているタイプは増えていますが、基本は熱を使ってコーヒー豆を焙る、作業ですので、卵の焼き方が同じ様に、カレーの煮込み方が同じ様に、原理が変わらず一緒なので、目を見張るような変化がこの20年であったかというと、今のところそうではないと感じてます。