エスプレッソには砂糖をいれると美味しいわ

エピローグ

僕は正直なところ、エスプレッソにはそんなに詳しくはありません。エスプレッソもほんとに奥が深く、探求していけばたぶん僕のことだからどんどん追求しちゃって、一筋縄ではいかなくなる。

そうすると焙煎の方がそっちのけになる　笑　ので、エスプレッソのことはほどほどにしています。
でもちゃんと勉強はしていますからねー

今日はエスプレッソのあれこれを書きたいと思います。
こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

エスプレッソとは何か？

イタリア語で「超特急」英語のエクスプレスと同じ意味ですね。
10グラムの超細挽きのコーヒーをマシンにセットし、高圧をかけて押し出し、約30秒くらいで抽出を完了させ、
1杯約30ccの濃縮コーヒー。

イタリアに行ったことないので、聞いた話を書きますがエスプレッソは気付けのような飲み物のようで、ゆっくりお茶をしながら会話を楽しむような飲み物ではなく、キュッと一口で飲んで、「さぁ行こか」みたいなモノのようです。

個人的にはこのエスプレッソはブラックで飲むよりも、砂糖を大目にいれて（溶けきれないほど）飲み干し、カップに残る砂糖を食べる　という飲み方（ん？）が好きです。

チョコレートとイチゴとの相性がいい

今は高槻店ではありませんが、ストロベリーラテというのドリンクをメニューにしていました。
エスプレッソ30cc＋ミルク160cc＋ストロベリーシロップ＋アイスクリーム（ほんとはチョコ味がいい）＋チョコレートシロップ　といういかにも女子が大好きな甘くてストロベリーなドリンクで、意外にこの組み合わせ美味しいんです。

これももうメニューにはありませんが、バニラアイスを大きめのカップにいれて、その上にイチゴジャムを少し垂らします。その上からエスプレッソか、もしくは濃い目のコーヒーをかけて食べるのも、相性がよくてすんごい美味しいですよ。

エピローグ

エスプレッソはそのものを飲むのも良しですが、飲み方、アレンジコーヒーのバリエーションが豊富でカクテルのようにいろんな組み合わせを考えるのも、また楽しい飲み物なんですね。

 
エスプレッソマシンもないし家でできないよーという方には、ナイショですが島珈琲の無糖コーヒーシロップ（コーヒーの4倍濃縮液）がありますので、代用できますからね、あっ宣伝してしもた！笑
 

では、エスプレッソの6秒動画をこしらえたので、良ければお楽しみくださいね！

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト　島規之

「しまこーひーの」愛の6秒動画劇場
リンクをクリックすると動画が見れます！

高槻店オープンです♬エスプレッソのテストショット ばっちしデス♡ https://t.co/sY0DJpvVOT

— 島珈琲 島 規之 (@shimacoffee) 2015, 5月 6

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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