ホンジュラス・テスト焙煎

毎晩、寝る前に焼酎のロックを飲むのが僕のルーティンなんですね。

お風呂から上がって、肩こりにならないための体操をし終えてから、家の神棚のお水をかえて、そしてその神棚の前に氷をたっぷり入れたグラスを置き、そして焼酎を注ぎます。

神棚のお水と一緒に焼酎のロックを置いて、神棚に手を合わせて今日のお礼を。
そうしてテーブルで飲みだすのですが、昨晩は娘が横に座ってきて、何やら書き物を一所懸命に。

何を書いているのかなと思いきや、災害があった時に自分が避難しているだろう場所を伝えるために、家族全員に渡す分をメモ用紙に書いていたのです。
順番に中学校のグランド、小学校のグランド、家と。

そして一緒に住んでいるカミさんとお母さんと、カミさんと僕の携帯電話の番号を、娘自身の手帳に記入して。
やるな！と思ってその様子を見守っていました。

学校で災害に対する心得みたいなものを教えてもらったんだろうな。
日々の娘の成長にいろいろと嬉しさを感じております、昨晩のお酒の共は心地よいものでした。

さてさて、本題です。

今期はコロンビアの仕入値が高騰

軒並み高騰しておりますが、群を抜いて高騰したのがコロンビアのコーヒー豆でした。
しかし、島珈琲ではコロンビアコーヒーを多用しております。

ですので、スタメンから外すことはできません。
で、ない頭を絞ってですね、コロンビアを使いながらも原価調整のために、助っ人を用意した、それがホンジュラスのコーヒー豆。

コロンビアコーヒーの味わいになるべく近いものをチョイスし、かつリーズナブルな仕入れ値のコーヒー豆を、と探していたところホンジュラスのコーヒー豆がヒット。

取り置きしてもらったのは11月くらいだったかな、そろそろコロンビアコーヒーが今期の仕入値が上がったものにチェンジしそうなので、ホンジュラスのコーヒー豆をオーダーしまして、それが2月1日到着、そして2日の昨日、改めてテスト焙煎しました。

で焼きあがったホンジュラスのコーヒー豆をコーヒーメーカーで淹れて、飲んでみると！
超美味しいです。

コロンビアの代役以上になるのでは、と思ったくらいなのです。

基本的にはブレンドで頑張ってもらいます

ものすごいインパクトある個性的な味わいを持ったコーヒー豆、ではありませんが、綺麗な味わいで口の中に甘く温かい余韻が長く続く、ほんとにいいコーヒーです。

個性がパーンと出ていないからこそ、ブレンドには使いやすく、僕の考えるコロンビアの代役にはもってこいなのですね。
コーヒーシロップ無糖・加糖のブレンドや、ドリップバッグ、などなど加工品のブレンドやオリジナルブレンド、それから桜ふぶきシリーズで活躍してもらう予定となっています。

今年、島珈琲にはいいコーヒー豆が揃っており、皆さんに喜んでもらう様子が目に浮かできて、僕ワクワクしております。

ということで、ホンジュラスのコーヒー豆は基本的に単品では販売しない方向ですが、このブログをお読みの方で、店頭でお声掛けくださえば在庫がある場合のみお分けできるかもしれませんので、飲みたいなぁと思った方はお訊ねくださいね。

それでは、どうぞ良い週末を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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