ドリップコーヒーマシンで淹れるカフェインゼロコーヒーが美味しい

昨晩は高槻店の業務終了後、閉店後の掃除を終えて家に帰る途中、家の氏神さんである高槻・野見神社で月イチのお詣りに行ってきました。

バイクを止めて、一礼をして神社の中へ。
お賽銭を入れて、今月もよろしくお願いしますと手を合わせて。

ものの3分程度の時間で、神社を後にするのですが、それでもいつも来て良かったと思うのです。
清々しい気持ちになること、なんかパワーをもらったような気がすること、自分自身に今月もやるぞーと気合を入れること。

そんな感じでテンションが上がるというか、いい気分になるというか、なんかねいい気をもらったなぁって気分よく帰ることができ、1か月間そのパワーを持ったような気になれるんです。

気持ちの問題でしょうか。
自分の中でギアが入るというか、そんな感じですね。

近く、お店の氏神さんである上宮天満宮にも月イチのお詣りに行ってこようと思ってます。
さて、相変わらずの前置きの長さとなりました、本題へ行きます。笑

毎朝、ドリップコーヒーマシンのテストをしてます

ドリップコーヒーマシンのオーダーストップは18時半。
18時半になると錠剤の洗剤で、マシンをクリーニングします。

錠剤をセットしてピッとボタンを押したら、自動でクリーニングをしてくれます。
その後、各パーツを外して手洗いします。

丁寧に拭き上げた後、並べて埃をかぶらないようダスターを被せて朝まで置いておきます
朝、高槻店に来たら焙煎機の暖機運転している間に、そのバラしたドリップコーヒーマシンの各パーツを組み込んで、セットアップ。

そしてスイッチをONにしてタンクのお湯が沸けば、いつでも稼働できるように待機させておきます。
9時半にスマホのアラームをセットしていて、アラームが鳴ればスィッチON。

開店10分前くらいにマシーンは立ち上がりまして、いつでもドリップできる状態となります。
そして開店の用意が全て整ったところで、毎回エスプレッソマシンとドリップコーヒーマシンのテストショットを行う、これが流れとなっています。

毎朝かわりばんこで

今朝のテストは、カフェインゼロコーヒーでした。
昨日はマイルド・コスタリカで、一昨日はビター・グァテマラを。

毎日かわりばんこでテストしています。
味見ですね。

今朝のカフェインゼロコーヒーの味わいはと言うと、ばっちりですね。
カフェインゼロコーヒーは現在ブラジルとホンジュラスのコーヒー豆をブレンドしており、それを深煎りで仕上げております。

デカフェ特有の味わいのクセも少なく、そして飲みやすい。
カフェインが入ってない分、のどを通る時、胃を通る時、カフェインの刺激がなく非常に優しい感じで通っていきます。

味わいのタイプは深煎りのビターですが、あっさりと飲みやすく苦みよりも甘みを感じてもらえるはずです。
ミルクや砂糖をもちろん入れてもらってもOKですが、何も入れずにブラックでも気持ちよく美味しく飲んでもらえる一杯です。

これを書いている途中もテイクアウトドリンクのオーダーがあり、ほとんどカフェインゼロコーヒーのオーダーでした、何と言う奇遇。笑

是非、ご賞味くださいね。
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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